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食品造假建數(shù)據(jù)庫 橄欖油牛奶等較多

    近日，在上海舉辦的中國食品安全與質(zhì)量控制會(huì)議暨檢測(cè)儀器設(shè)備展覽會(huì)上,，中美專家共同探討了應(yīng)對(duì)食品摻假這一性議題。據(jù)悉,，*用于監(jiān)測(cè)食品造假的大規(guī)模公共數(shù)據(jù)庫—美國藥典食品造假數(shù)據(jù)庫已經(jīng)收錄了超過2100份食品造假記錄,，這些記錄來源于學(xué)術(shù)文章、媒體報(bào)道和其他公開資料,。常見的涉及成分造假的食品包括橄欖油,、牛奶、藏紅花,、蜂蜜,、咖啡、橙汁和蘋果汁等,。

    在中美專家看來,，食品成分的供應(yīng)鏈日益復(fù)雜，因此保證食品成分在整個(gè)供應(yīng)鏈上的真實(shí)性和安全性也變得越來越重要,，這樣才能確保品牌和消費(fèi)者不受食品摻假的危害,，“我們的目標(biāo)是先行一步，為此我們需要重新思考如何更好地評(píng)估食品造假的脆弱性,。”

    據(jù)悉,，中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心,、中國國家藥典委員會(huì)都與美國藥典簽署了合作備忘錄和其他相關(guān)協(xié)議，將制定標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和中國科研實(shí)力有機(jī)結(jié)合,。

    中國工程院院士,、中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石表示，中美專家將一起推動(dòng)食品藥品標(biāo)準(zhǔn)的進(jìn)步,。中國國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心與美國藥典合作,，已經(jīng)將第七版《食品化學(xué)法典》及第二增補(bǔ)本譯成中文。 

(來源：解放網(wǎng))