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恒溫恒濕試驗(yàn)箱也稱恒溫恒濕試驗(yàn)機(jī),、恒溫恒濕實(shí)驗(yàn)箱、恒溫機(jī)或恒溫恒濕箱,，用于檢測材料在各種環(huán)境下性能的設(shè)備及試驗(yàn)各種材料耐熱,、耐寒、耐干,、耐濕性能,。適用于電子、電器,、通訊,、儀表,、車輛、塑膠制品,、金屬,、食品、化學(xué),、建材,、醫(yī)療、航天等制品檢測質(zhì)量之用,。

恒溫恒濕試驗(yàn)機(jī)在食品行業(yè)中主要用于食品存儲和運(yùn)輸過程中,。對于食品行業(yè)，食品儲運(yùn)過程時(shí)間并不是一個(gè)短期問題,，但食品保存中的相對平衡濕度也是保證食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo),，相對平衡濕度直接影響菌落的生長。
　　例如：在平衡相對濕度為95%RH至91%RH范圍內(nèi),，易于滋生的菌落為沙門氏菌,、波林特菌、乳酸菌,、霉菌和酵母菌,。而食物保存周期也與溫度、平衡相對濕度有關(guān),，平衡相對濕度值為81%RH,，蛋糕保質(zhì)期為27℃時(shí)14天、21℃時(shí)24天,，如果平衡相對濕度提高到85%RH,，這些指標(biāo)將降低為27℃時(shí)8天、21℃時(shí)12天,。吸濕物質(zhì)的平衡相對濕度起到了決定性作用,。
　　平衡相對濕度定義為物質(zhì)與空氣中水不進(jìn)行交換情況下，由周圍空氣獲取的濕度值,。這個(gè)定義很清楚,，為了成功地儲存和保持這些產(chǎn)品，環(huán)境氣候的控制及包裝必須仔細(xì)指明,。同時(shí),，很多食品的保存在過于干燥情況下，其口感都會有些變壞,。針對這種情況,，要求實(shí)時(shí)記錄溫濕度變化，保證食品安全進(jìn)入消費(fèi)者口中。
　　恒溫恒濕試驗(yàn)機(jī)可有效的對產(chǎn)品進(jìn)行高低溫及濕熱（恒定）試驗(yàn),。恒溫恒濕箱具備加溫,，降溫，加濕,，降濕能力,。將產(chǎn)品放在規(guī)定的溫度及濕度，可以查看看產(chǎn)品的耐高溫,，耐低溫,，以及抗?jié)穸饶芰Γ瑥亩_(dá)到對食品存運(yùn)過程中符合的要求,。