會(huì)員.png)
12
當(dāng)前位置：北京松源華興科技發(fā)展有限公司>>技術(shù)文章>>冷凍干燥機(jī)熱和質(zhì)傳遞的主要受哪些因素影響,？
冷凍干燥機(jī)熱和質(zhì)傳遞的主要受哪些因素影響？
冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥的整個(gè)過(guò)程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程,，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率,，從而影響整個(gè)凍干周期，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會(huì)影響干燥速率,。歸納起來(lái)影響冷凍干燥機(jī)熱和質(zhì)傳遞的因素主要有：
1,、物料的形態(tài)與組分
根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體。固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥機(jī)的冷凍干燥速率的影響較大,。
2,、預(yù)凍速率
冷凍干燥機(jī)冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響冷凍干燥機(jī)干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度。冷凍干燥機(jī)速凍和慢凍過(guò)程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小,，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大,。大的冰晶有利于升華，小的冰晶不利于升華,，快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低,，解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快，解析速率慢,。
3,、裝量
物料在凍干時(shí)，分裝到容器中后存在一定的表面積與物質(zhì)厚度之比,，亦即凍干與裝量有關(guān),。表面積、厚度小有利于水分升華,，容易凍干且質(zhì)量理想,。干燥時(shí)，單位面積料盤上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素,，一般情況下,，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快,，干燥時(shí)間愈短,。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,，對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利,。
4、干燥室內(nèi)壓力
干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率，就傳質(zhì)而言,，壓力越低越好,，而對(duì)于傳熱來(lái)說(shuō)，壓力越高越好,。冷凍干燥機(jī)的傳質(zhì)速率的大小,，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率,，一是提高升華界面的溫度,，使界面水蒸氣壓增大;二是提高干燥室的真空度，降低干燥層表面的蒸汽壓,。
5,、傳熱方式傳熱方式
冷凍干燥機(jī)按傳統(tǒng)的分類可劃分為：傳導(dǎo)、對(duì)流,、熱輻射和介質(zhì)加熱(微波加熱),。由于冷凍干燥機(jī)的升華干燥的過(guò)程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞，因此,，通過(guò)何種傳熱方式將熱量更為有效地傳給物料,，對(duì)冷凍干燥機(jī)的干燥速率有較大的影響。