實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料,、化工、食品,、乳品,、佐料、釀酒,、制藥等行業(yè),，起發(fā)酵作用。它的組成部件包括：罐體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體,，密封性要好,，罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌,；底部有通氣的Sparger,，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器,，常用的有pH電極和DO電極,，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件,。根據(jù)發(fā)酵罐的設(shè)備分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐,；根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵罐。
實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐的使用方法：
1,、校正pH電極和溶氧電極,。
2、罐體滅菌,。根據(jù)需要將培養(yǎng)基配入罐體,，按要求封好后，小型發(fā)酵罐（5L）可將罐體放入大滅菌鍋滅菌（115℃,，30分鐘）,；大型發(fā)酵罐（10L及以上）采用蒸汽滅菌（121℃，30min）,。
3,、待罐體冷卻后，將其置于發(fā)酵臺(tái)上,，安裝完好,；打開(kāi)冷卻水，打開(kāi)氣泵電源,，連接通氣管道開(kāi)始通氣,，調(diào)節(jié)進(jìn)氣旋鈕使通氣量適當(dāng),使罐壓保持在0.05MPa；設(shè)置溫度,、pH,、攪拌速度等，并在確定的轉(zhuǎn)速和通氣量下對(duì)溶氧電極進(jìn)行斜率標(biāo)定,，數(shù)值為*
4,、待溫度穩(wěn)定，各項(xiàng)參數(shù)都正確后,，將預(yù)搖好的種子接入,，開(kāi)始發(fā)酵計(jì)時(shí)，并開(kāi)始記錄各種參數(shù),。
5,、發(fā)酵完畢后清洗罐體和電極，將pH電極插入有3M
KCl的三角瓶中待用,，溶氧電極的探頭用保護(hù)套套好,，保存?zhèn)溆谩?/div>
注意事項(xiàng)：
1,、罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒(méi)于液面以下,。
2,、打開(kāi)發(fā)酵罐電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開(kāi)，溫度探頭是否已插入槽中,，否則會(huì)燒壞加熱電路,。
3、發(fā)酵過(guò)程中一定要保持工作臺(tái)的清潔,，用過(guò)的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理,，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。
4,、對(duì)罐體安裝,，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。
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