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淺析影響實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)速率的各種因素
閱讀：642 發(fā)布時(shí)間：2018-4-2
淺析影響實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)速率的各種因素
實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)冷凍干燥的整個(gè)過(guò)程其實(shí)就是傳熱和傳質(zhì)(水蒸氣)同時(shí)進(jìn)行的過(guò)程,，熱和質(zhì)的傳遞速率共同影響干燥速率,，從而影響整個(gè)凍干周期,，所有影響熱和質(zhì)傳遞的因素均會(huì)影響干燥速率,，簡(jiǎn)單分析如下：
1,、物料的形態(tài)與組分
根據(jù)凍干物料的形態(tài)通常分為固體和液體,。固體的形態(tài)和液體的濃度對(duì)冷凍干燥速率的影響較大,。
2、預(yù)凍速率
冷凍時(shí)所形成的晶體大小在很大程度上影響干燥的速率和干燥后產(chǎn)品的溶解速度,。速凍和慢凍過(guò)程具有以下差別：速凍產(chǎn)生的冰晶較小,，慢凍產(chǎn)生的冰晶較大。大的冰晶有利于升華,，小的冰晶不利于升華,，快速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率低，解吸速率快;慢速凍結(jié)導(dǎo)致升華速率快,，解析速率慢,。
3、裝量
物料在凍干時(shí),，分裝到容器中后存在一定的表面積與物質(zhì)厚度之比,，亦即凍干與裝量有關(guān),。表面積、厚度小有利于水分升華,，容易凍干且質(zhì)量理想,。干燥時(shí)，單位面積料盤(pán)上被干燥的濕重裝載量是決定干燥時(shí)間的重要因素,，一般情況下,，物料堆積的厚度愈薄，傳熱和傳質(zhì)速度越快,，干燥時(shí)間愈短,。但是，物料厚度薄則單位凍干面積上每批次干燥的物料少,，對(duì)提高單位凍干面積和單位時(shí)間產(chǎn)量不利,。
4、干燥室內(nèi)壓力
實(shí)驗(yàn)室凍干機(jī)干燥室內(nèi)壓力高低影響到傳熱和傳質(zhì)的速率,，就傳質(zhì)而言,，壓力越低越好,，而對(duì)于傳熱來(lái)說(shuō),，壓力越高越好。傳質(zhì)速率的大小,，主要由升華界面與干燥層表面的溫度和壓力所決定,，要提高干燥層中水蒸氣的逸出速率，一是提高升華界面的溫度,，使界面水蒸氣壓增大;二是提高干燥室的真空度,，降低干燥層表面的蒸汽壓。
5,、傳熱方式傳熱方式
按傳統(tǒng)的分類可劃分為：傳導(dǎo),、對(duì)流、熱輻射和介質(zhì)加熱(微波加熱),。由于升華干燥的過(guò)程涉及到熱和質(zhì)(水蒸氣)的傳遞,，因此，通過(guò)何種傳熱方式將熱量更為有效地傳給物料,，對(duì)干燥速率有較大的影響,。