蛋白質測定儀是根據蛋白質中氮的含量恒定的原理，通過測定樣品中氮的含量從而計算蛋白質含量的儀器

蛋白質測定儀適用范圍 

蛋白質測定儀用凱氏方法檢測谷物,、食品、飼料,、水,、土壤、淤泥,、沉淀物和化學品中的氨,、蛋白質氮含量、酚,、揮發(fā)性脂肪酸,、氰化物、二氧化硫,、乙醇等含量,。具有相當好的性價比，僅僅滴定過程需要人工操作一下,，非常適合實驗室及檢驗機構常規(guī)檢測,。廣泛用于食品、農作物,、種子,、土壤、肥料等樣品的含氮量或蛋白質含量分析,。

蛋白質測定儀工作原理 

蛋白質測定儀（俗稱定氮儀）以凱氏定氮法為依據,，進行設計制造的，此儀器主機采用蒸氣自動控制發(fā)生器,，在液位穩(wěn)壓器的配合下,，使蒸氣在數十秒時間內平穩(wěn)輸出供蒸餾器使用。*執(zhí)行機關控制下的堿液流經蒸餾管進入定量消化管,，使固定在酸液里的氨在堿性條件下?lián)]發(fā),。第二執(zhí)行機關控制下的蒸氣對堿性條件的試樣再進行蒸餾，使氨*揮發(fā),，揮發(fā)的氨被冷凝器冷凝下來,，*地被固定在硼酸之中，然后用標準酸對其滴定到終點,，計算出氮的含量,，再乘以換算蛋白質的系數得出蛋白質的含量。

蛋白質測定儀主要特點 

◆內置標準的終點顏色判斷自動滴定儀

◆蒸餾和指示劑滴定終點顏色判定法的全自動控制

◆新發(fā)明的鈦冷凝器保證了儀器的高性能性

◆全自動蒸餾過程,，自動加堿,、加硼酸、加水稀釋、排廢液,、滴定,、計算、報告

◆可以連接打印機,，PC或鍵盤,，按照GLP規(guī)定將數據保存。