電視廣告里常說：“某某某,，一級壓榨花生油”“某某某調(diào)和油”給人感覺貌似很好很的的樣子，但是什么是“一級”,，有沒有二級,、三級、四級,？看過下面為大家?guī)淼慕榻B,，您就明白了：

在市場上常見的食用油中，有“調(diào)和油”“烹調(diào)油”“一級油”“二級油”其代表了油品的質(zhì)量和等級,。

2005國家重新確定了食用油的標(biāo)準(zhǔn),；原色拉油為一級油，烹調(diào)油為二級油,；原國標(biāo)一級油為三級油,，原國標(biāo)二級油為四級油。

色拉油（一級油）：

也稱“涼拌油”是指毛油經(jīng)脫膠,、脫酸,、脫色、脫臭等多道工序精煉而成的食用植物油,。其特點(diǎn)：無味,、色淺、油煙少,、低溫下不易凝固,。除適合于烹調(diào)等用途外，特別是涼拌菜肴的理想用油,。從健康角度分析,，色拉油去除了普通油中的有害成份，如菜油的葉綠素,、芥子甙等,，實(shí)為油中精品。

烹調(diào)油（二級油）：

是指毛油經(jīng)脫膠,、脫酸、脫色,、脫臭等工序精練而成的食用植物油,，是家庭、餐飲的理想用油,，同樣具有顏色淺,，油無味，油煙少等特點(diǎn),。

調(diào)和油（二級油）：

是將兩種以上精練的油品,，按比例調(diào)配制成的食用油，營養(yǎng)均衡,，是烹飪和調(diào)餡的理想用油

三級油：是僅次于二級油標(biāo)準(zhǔn)高于四級油標(biāo)準(zhǔn),，顏色稍淺,，雜質(zhì)少，油脂中固有的氣味不濃,。

四級油：是食用植物油中zui低檔的油品,。其色澤較深，且有油脂中固有的氣味,，如：大豆油的豆腥味,、菜籽油的辛辣味，在烹調(diào)過程中油煙大,、污染居室等缺點(diǎn),。因此不是烹調(diào)與健康的理想用油。

毛油：顏色深且渾濁,，不可以直接食用,，需經(jīng)過精練，并根據(jù)精練的程度,，可制成“四級油”“三級油”“烹調(diào)油”“色拉油”等不同等級的食用油,。

以上內(nèi)容基本詳細(xì)明了，如果還是看不懂,，沒關(guān)系,，只需記住一級比二級的好、二級比三級好……以此類推就對了,。通過這次科普,，咱也明白為什么有的油冬天“結(jié)冰”有的油不“結(jié)冰”到底是為什么了O(∩_∩)O~。

油的好壞,，肉眼難以鑒別,。大氣上檔次的儀器幾十上百萬實(shí)在太貴了哦~ ╮(╯▽╰)╭

海能OS2700食用油品質(zhì)檢測儀，一鍵操作,，僅需幾秒鐘油的好壞呈現(xiàn)在我們面前,。滿足餐飲、家庭所需~~當(dāng)當(dāng)當(dāng)當(dāng),！就是它,！

（了解更多用油知識，盡管持續(xù)關(guān)注我們）

號：hanon01