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淺析全自動定氮儀的工作原理
全自動定氮儀(蛋白質(zhì)測定儀),，是根據(jù)凱氏定氮法設計的自動化測氮蒸餾系統(tǒng)，適用于糧油檢測,、飼料分析,、植物養(yǎng)分測試、土肥檢測,、環(huán)保,、醫(yī)藥、化工等行業(yè)的分析,、教學及研究中主要用來檢測糧食,、食品,、乳制品、飲料,、飼料,、土壤、水,、藥物,、沉淀物和化學品等中的氨氮、蛋白質(zhì)氮等含量,。
全自動定氮儀法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法,。在有催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉(zhuǎn)變成無機銨鹽,，然后在堿化蒸餾將銨鹽轉(zhuǎn)化為氨,，隨水蒸氣蒸餾出來后為過量的硼酸液吸收，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定,，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)（含氮量*6.25=蛋白含量）,，并換算成蛋白質(zhì)含量，即可計算出樣品中的含氮量,。此法是經(jīng)典的蛋白質(zhì)測定方法,。凱氏定氮法被定為食品中蛋白質(zhì)含量測定的現(xiàn)行國家標準及通行的測定方法。
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