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分光光度法檢測蔬菜中亞硝酸鹽的含量

時(shí)間：2020-12-10 閱讀：188
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亞硝酸鹽與仲胺化合物作用可形成有強(qiáng)致癌性的亞硝胺。我國對(duì)肉制品中亞硝酸鹽殘留問題較重視,，而蔬菜中存在的亞硝酸鹽常被人們忽視,。為了我們自身的健康，檢測與控制蔬菜中的亞硝酸鹽含量是有重要意義的,。本文中分別取了新鮮的香椿,、放置 3 天的香椿、放置7 天的香椿以及放置 7 天的香椿在沸水中焯水 1min 左右取出作為樣品,，通過實(shí)驗(yàn)對(duì)比香椿和其他蔬菜中的亞硝酸鹽含量,，采用分光光度法檢測蔬菜中亞硝酸鹽的含量，操作簡單,，結(jié)果準(zhǔn)確,。
 
儀器
Hanon i5 紫外可見分光光度計(jì)，50ml容量瓶,，100ml 容量瓶,，500ml 容量瓶，1000ml 容量瓶中,，10mm 比色皿

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