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海能儀器:電位滴定法測(cè)定芝麻油酸值

時(shí)間：2020-9-17 閱讀：124
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    酸價(jià)，或稱中和值,、酸值、酸度,，是對(duì)化合物（例如脂肪酸）或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn),。在脂肪生產(chǎn)的條件下，酸價(jià)可作為水解程度的指標(biāo),，在其保藏的條件下,，則可作為酸敗的指標(biāo)。酸價(jià)越小,，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好,，新鮮度和精煉程度越好,。
 
 

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