摘要：取不同品種的大豆樣品,，經(jīng)粉碎后分別用脂肪測定儀及索氏脂肪抽提器對照測定其脂肪含量。結(jié)果表明,，大豆樣品經(jīng)實驗?zāi)シ鬯?，進(jìn)行脂肪含量測定，浸泡時間30min,，抽提時間60min,，取得了與國標(biāo)方法相同的結(jié)果,，而且縮短了工作時間,，提高了工作效率。

關(guān)鍵詞：自動脂肪測定儀,；大豆,；脂肪

前言

油料種子的脂肪含量是決定其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一，也直接影響到油料的價格,。測定脂肪含量的方法很多,，其中zui傳統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)測定方法是索氏抽提法，但該法操作費時費力,，不能滿足快速測定的要求,。全自動脂肪測定儀比傳統(tǒng)的索氏抽提法更加快捷安全,，經(jīng)濟可靠，已成為糧油脂肪測定的一種重要工具,。但該儀器在zui主要的油料作物大豆的脂肪測定中,，測定方法很不統(tǒng)一，因大豆的脂肪含量高,，一些用戶為了追求結(jié)果的可靠,，在操作中盲目延長抽提時間，使該儀器的潛能沒有充分發(fā)揮出來,。大豆脂肪測定中影響因素很多,，如浸提溶劑、浸提溶劑的體積,、溫度,、浸泡時間、抽提時間,、粉碎粒度等,。

該文側(cè)重探討，粉碎粒度,、浸泡時間,、抽提時間對大豆脂肪測定結(jié)果的影響。