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淺析檢測食物的水活度值對食品儲存具有重要意義
閱讀：2060 發(fā)布時間：2021-7-30
水活度儀是蘭泰一款新研發(fā)且深受客戶青睞的儀器,，該儀器攜帶方便,，且測量精準(zhǔn),，能適用不同客戶需求,。水活度儀可用于測量食品的水分活度,。這是一款真正的便攜式水活度儀/水分活度儀，其重量只有100克,，比手機(jī)還要輕巧,，精度卻可以達(dá)到±0.02 aw,，隨時隨地輕松測量水活度。
水分活度（Water Activity,，簡稱Aw,，又稱水活性,，水活度）主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,，反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,，以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,，常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力,。通過測量食品的水分活度，選擇合理的包裝和儲藏方法,，可以減少防腐劑的使用,，可以判斷食品、糧食,、果蔬的貨架壽命,。
水分活度值對食品保藏具有重要的意義,。含有水分的食物等由于其水分活度之不同,，其儲藏期的穩(wěn)定性也不同,。利用水分活度的測試，控制微生物的生長,，計算食品和藥品的保質(zhì)期，已逐漸成為食品,，醫(yī)藥,，生物制品,，糧食,，飼料,，肉制品等行業(yè)中檢驗的重要指標(biāo),。
廣州蘭泰儀器的水分活度儀可廣泛應(yīng)用于面包、蛋糕,、月餅,、糕點,、肉松,、肉干,、餡料、餅干,、薯片,、蝦條,、山藥脆片,、全粉干果類、果醬類（薩拉,、番茄）,、食品添加劑等食品活度的檢測,。并且精度了已達(dá)到：0.02,。
