食品質量和食品安全是當今社會監(jiān)管環(huán)境中*挑戰(zhàn)性的兩大問題,，也是廣大消費者們關注的重心,。2021年11月16日，賽默飛聯(lián)合食品伙伴網工作舉辦了主題為《“硬"技術,，助力食品異物檢測》的網絡公開課,。在本次公開課中，有關食品安全檢測相關問題都被做出了相關解答,，體現(xiàn)賽默飛世爾科技優(yōu)質過硬的食品生產異物檢測技術及在線稱重解決方案對消費者及生產企業(yè)品牌的全力保障,，讓我們一起來看看吧！
問賽默飛的檢重秤采用應變片傳感器，這種把應變片貼在鋁合金上,，是否會引起精度衰減,？如何保證精度與出廠始終如一？
首先需要澄清的是鋁合金蠕變影響要遠低于不銹鋼,。應變片貼在“彈性體"不是彈簧,，也不是彈簧片。如果接觸應變片傳感器安裝的工程師都清楚,，應變片傳感器的限位只需1毫米不到的距離,，因為其彈性體的形變是肉眼不可見，更不是像彈簧片那樣的形變,。
其次應變片傳感器蠕變影響,，早在1978年，蘇聯(lián)學者科洛考娃成功地研制出系列蠕變補償電阻應變計,，從而*克服了蠕變的問題,。
引起檢重秤動態(tài)精度衰減的不是傳感器本身，而是由于軸承,、輥軸和同步齒輪或減速箱等傳動部件的磨損而產生的震動影響,。賽默飛的檢重秤采用電阻應變式平行四邊形檢重秤專用傳感器，克服電磁補償傳感器無法解決的皮帶摩擦力和產品上下秤產生的側向力影響,。賽默飛傳承了動態(tài)技術*—拉姆齊公司,，在承載器、稱重“發(fā)動機"內部的動態(tài)寬頻分析和補償技術,，保證動態(tài)精度與出廠的精度始終如一,。
問一般冷凍肉后用金屬探測器檢測，但是由于產品表面掛霜,，用金屬探測器檢測時，誤報會很多,，賽默飛的金屬探測器如何解決,？
對于深度冷凍的表面掛霜產品，如果產品內外整體都低于-18℃,，這種情況下,，產品可看作“干產品"，幾乎沒有產品效應,，對于金屬探測器的影響很小,。對于僅表面冷凍的掛霜產品，產品本身溫度缺乏恒定性,，有產品變得具有類似不銹鋼特性—即產品效應,，Thermo ScientificTM Sentinel 5000多頻掃描金屬探測器，由于5個頻率同時工作，既能適應內核-18?C的產品溫度,，又能用1到2個低頻來適應表面掛霜的產品變得具有不銹鋼特性的影響,。另外，再通過“自動相位追蹤"軟件功能輔助,，通過自適應來改變相位角,，從而克服產品效應的變化，無需不斷地人為改變設置來克服掛霜產生的誤報,。
問5頻同步掃描技術確實神奇,，但是會不會相互之間干擾？
對于二臺或多臺金屬探測器,，如果相互之間的安裝距離小于2米,，并且頻率相同時，相互之間就會對話,，從而產生干擾,。Sentinel 5000采用5個不同頻率同步檢測技術，不是5個相同頻率同步檢測,，因此,，5個不同工作頻率不會產生相互對話的影響。另外,，Sentinel 系列具有噪音掃描功能,，相當于現(xiàn)場增加了一臺頻譜分析儀，能夠實時分析工業(yè)現(xiàn)場變頻器,、電磁爐,、大設備啟停產生電弧等引起射頻干擾的那些頻率，從而選用5個既“干凈",、又能克服產品效應的工作頻率,，使得Sentinel發(fā)揮出超乎想象檢測靈敏度。
問X光從底部照射,，會不會太靠近產品,，會增加產品輻射的吸收？另外太靠近X光接收器會不會引起圖像虛化,？
X射線輻射強度僅僅與發(fā)射源功率有關,，X射線是波長很短的電磁輻射，其波長約為0.1nm至10nm,，在不到500毫米距離內的輻射強度與距離無關,，也就是說，產品通過X射線檢測系統(tǒng)的檢測區(qū)域內的吸收量相等,，與X射線發(fā)射源功率和通過檢測區(qū)域的速率有關,，與產品是否靠近發(fā)射源位置無關,。在正常產品檢測速率下的吸收量大約0.27nGy (納戈瑞)。聯(lián)合國糧農組織,、國際原子能機構,、世界衛(wèi)生組織共同組成的國際食品輻照衛(wèi)生安全評價聯(lián)合專家委員會于1980年宣布，用10,000戈瑞（輻射吸收劑量單位）以下劑量輻照的食品不會有放射性殘留的感生放射性,，輻照后營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值與其他加工方法沒有區(qū)別,，因此是安全的，今后可不再進行毒理學評價試驗,。
X光的圖像清晰與否的決定因素是：X射線發(fā)射源,、探測器和圖像處理軟件算法和濾波技術。X射線發(fā)射源由陰極燈絲,、陽極靶和包含濾鏡片的瞄準器組成,，發(fā)射源聚焦是由一定范圍，在瞄準器工作范圍內越靠近探測器圖像聚焦越清晰,，賽默飛采用三面高感光度和靈敏度的X射線探測器,，可以更加立體地構成被測產品的X光圖像。由此帶來更高的檢測靈敏度,。
問Versa Rx的防護等級能達到IP65嗎,？
Thermo ScientificTM Versa Rx制藥檢重秤，主要是針對制藥企業(yè),。制藥企業(yè)的生產環(huán)境并不要求IP65防沖洗環(huán)境,，而需要具有GMP的工作環(huán)境，例如,，防止產品接觸面粉塵積料,、樣品不能堆積在控制柜上、同步齒輪和同步帶不能有飛料,、氣動三聯(lián)件需要隔離,，賽默飛的Versa Rx為制藥企業(yè)設計的高速高精度檢重秤，優(yōu)于GMP內包裝車間的環(huán)境要求,，防塵等級達到IP54,。
問老師能否講一下檢重秤的4Q驗證方法
4Q驗證方法通常為藥品行業(yè)在對儀器進行驗證時采用的方法。包含DQ(設計合格證明),、PQ(性能合格證明)、OQ(操作合格證明),、IQ(安裝合格證明),。
問對于纖維絲、絨線,、頭發(fā)等絲狀的異物,，能否考慮是否靜電吸附的手段進行剔除,？
對于纖維絲、絨線,、頭發(fā)等絲狀的異物,，由于密度比水小，夾雜在產品中無法使用X光機檢出,?？梢钥紤]靜電吸附的方式進行剔除。
問請教芝麻醬,、紅棗泥的工藝中怎么控制異物,？
對于金屬異物，如果是裸裝品,，可以通過管道式金屬探測器進行檢測,，如果是包裝品，可使用普通通道式金屬檢測機,。對于非金屬或低密度異物,，可使用管道式X光機進行檢測。
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