溶于水、醇，不溶于醚,、苯,、三氯甲烷及二硫化碳,，于空氣中易吸收水分,。有暖甜味,。能從空氣中吸收潮氣，也能吸收硫化氫,、氰化氫和二氧化硫,。對(duì)石蕊呈中性。長(zhǎng)期放在0℃的低溫處,，遇強(qiáng)氧化劑如三氧化鉻,、氯酸鉀、高錳酸鉀能引起燃燒和爆炸,。能與水,、乙醇任意混溶，1份本品能溶于11份乙酸乙酯,，約500份，不溶于,、四氯化碳,、石油醚和油類。

氣相色譜固定液(使用溫度75℃,，溶劑為甲醇),，分離分析低沸點(diǎn)含氧化物、胺類化合物,、氮或氧雜環(huán)化合物,，能*分離3-甲基吡啶(沸點(diǎn)144.14℃)和4-甲基吡啶(沸點(diǎn)145.36℃)。適用于水溶液的分析,。溶劑,。電泳級(jí)甘油用于樣品制備和聚丙烯酰胺凝膠電泳凝膠的形成，甘油（5-10％）增加了樣品的密度,，以至于使樣品沉在在凝膠樣品孔的底層,。甘油也可以用來(lái)制備梯度凝膠，并可作為蛋白穩(wěn)定劑和緩沖液組,。

 

 

理化及儲(chǔ)存信息

沸點(diǎn)

290 °C (1013 hPa) (分解)

密度

1.26 g/cm3 (20 °C)

爆炸極限

2.6 - 11.3 %(V)

閃點(diǎn)

199 °C

燃點(diǎn)

400 °C

熔點(diǎn)