凱氏定氮儀是作為測定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測定,。全自動凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少,。凱氏定氮儀的簡單分析裝置流程由四個基本部分組成：（1）蒸餾裝置；(2)滴定裝置,；(3)檢測裝置,；(4)排廢裝置特別提示：反復(fù)認(rèn)真地閱讀儀器使用說明書，做到對儀器的主要部件如蒸餾裝置,、滴定裝置,、檢測裝置和排廢裝置的功能,、特點及其相互關(guān)聯(lián)匹配情況，熟悉,、理解，融會貫通,。嚴(yán)格按照說明書和儀器操作規(guī)程的要求,，進行規(guī)范操作，這是正確使用和科學(xué)保養(yǎng)儀器的前提,。

1使用經(jīng)驗

1.1開機之前,，保證各個溶液能夠滿足此次試驗測定，檢查去離子水,，堿液和接收液的使用情況,，以及廢液桶中廢液得到了及時的清理。如果在去離子水,，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話,，或廢液的液位高于液位傳感器的話，儀器將報警,，正在進行的試驗將被停止,，影響測定工作的正常進行。

1.2 開機之前,，保證冷卻水的開關(guān)是打開了,。如果冷卻水開關(guān)關(guān)閉，儀器雖然能自檢通過,，但是在蒸餾過程中,，由于蒸餾裝置的溫度太高，儀器將報警,，提示打開冷卻水開關(guān),。打開冷卻水開關(guān)后，儀器將繼續(xù)工作,。但此次試驗被停止,，影響正常測定的同時，在沒有冷卻水保護的情況下,，對蒸餾裝置具有損傷,。

1.3 等1.1和1.2確認(rèn)無誤后開機，儀器自檢,，自檢通過后,，儀器進入等待選擇程序階段。首先進入手動模式對滴定器中的氣泡進行排除,。氣泡的存在會影響測定結(jié)果,，因為氣泡進入后,，會占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積，使標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積減小,，測定結(jié)果偏低,。

排除氣泡的方法是；首先打開儀器前蓋,，儀器報警,，提示儀器前蓋被打開，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點上,，按面板上回車鍵,，此時儀器默認(rèn)前蓋關(guān)閉。將儀器功能選擇滴定器充液,，滴定器活塞向上移動停止后,，用收捏住滴定器的塑料軟管，選擇滴定器排空,，滴定器活塞向下移動,，等移動3~5秒后立刻松手，滴定器中氣泡將上浮至滴定器上端,，選擇滴定器充液,，氣泡被排除滴定器，反復(fù)2~3次,，將氣泡排凈后開始測定,。

經(jīng)過上述的操作后，才能正式開始測定,，是保證了儀器的使用壽命及測定結(jié)果的穩(wěn)定性,，而在固定操作步驟下減少失誤方能完成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袦y定。

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