凱氏定氮儀是作為測(cè)定蛋白質(zhì)的儀器，廣泛應(yīng)用于乳與乳制品中蛋白質(zhì)的含量的測(cè)定,。全自動(dòng)凱氏定氮儀具有高靈敏度,，分析速度快，應(yīng)用范圍廣,，所需試樣少,。凱氏定氮儀的簡(jiǎn)單分析裝置流程由四個(gè)基本部分組成：（1）蒸餾裝置；(2)滴定裝置,；(3)檢測(cè)裝置,；(4)排廢裝置特別提示：反復(fù)認(rèn)真地閱讀儀器使用說(shuō)明書(shū)，做到對(duì)儀器的主要部件如蒸餾裝置,、滴定裝置、檢測(cè)裝置和排廢裝置的功能,、特點(diǎn)及其相互關(guān)聯(lián)匹配情況,，熟悉、理解,，融會(huì)貫通,。嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)和儀器操作規(guī)程的要求，進(jìn)行規(guī)范操作,，這是正確使用和科學(xué)保養(yǎng)儀器的前提,。

1使用經(jīng)驗(yàn)

1.1開(kāi)機(jī)之前，保證各個(gè)溶液能夠滿足此次試驗(yàn)測(cè)定,，檢查去離子水,，堿液和接收液的使用情況，以及廢液桶中廢液得到了及時(shí)的清理,。如果在去離子水,，堿液和接收液的液位低于液位傳感器的話，或廢液的液位高于液位傳感器的話，儀器將報(bào)警,，正在進(jìn)行的試驗(yàn)將被停止,，影響測(cè)定工作的正常進(jìn)行。

1.2 開(kāi)機(jī)之前,，保證冷卻水的開(kāi)關(guān)是打開(kāi)了,。如果冷卻水開(kāi)關(guān)關(guān)閉，儀器雖然能自檢通過(guò),，但是在蒸餾過(guò)程中,，由于蒸餾裝置的溫度太高，儀器將報(bào)警,，提示打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān),。打開(kāi)冷卻水開(kāi)關(guān)后，儀器將繼續(xù)工作,。但此次試驗(yàn)被停止,，影響正常測(cè)定的同時(shí)，在沒(méi)有冷卻水保護(hù)的情況下,，對(duì)蒸餾裝置具有損傷,。

1.3 等1.1和1.2確認(rèn)無(wú)誤后開(kāi)機(jī)，儀器自檢,，自檢通過(guò)后,，儀器進(jìn)入等待選擇程序階段。首先進(jìn)入手動(dòng)模式對(duì)滴定器中的氣泡進(jìn)行排除,。氣泡的存在會(huì)影響測(cè)定結(jié)果,，因?yàn)闅馀葸M(jìn)入后，會(huì)占據(jù)標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積,，使標(biāo)準(zhǔn)滴定酸的體積減小,，測(cè)定結(jié)果偏低。

排除氣泡的方法是,；首先打開(kāi)儀器前蓋,，儀器報(bào)警，提示儀器前蓋被打開(kāi),，找一塊小磁鐵放在儀器前面的觸點(diǎn)上,，按面板上回車(chē)鍵，此時(shí)儀器默認(rèn)前蓋關(guān)閉,。將儀器功能選擇滴定器充液,，滴定器活塞向上移動(dòng)停止后，用收捏住滴定器的塑料軟管,，選擇滴定器排空,，滴定器活塞向下移動(dòng),，等移動(dòng)3~5秒后立刻松手，滴定器中氣泡將上浮至滴定器上端,，選擇滴定器充液,，氣泡被排除滴定器，反復(fù)2~3次,，將氣泡排凈后開(kāi)始測(cè)定,。

經(jīng)過(guò)上述的操作后，才能正式開(kāi)始測(cè)定,，是保證了儀器的使用壽命及測(cè)定結(jié)果的穩(wěn)定性,，而在固定操作步驟下減少失誤方能完成嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蒲袦y(cè)定。

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