　　濕熱滅菌殺死微生物的同時(shí),，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也受到一定程度的破壞，尤其是氨基酸和維生素,。比如在121℃下僅20分鐘,，賴氨酸、精氨酸等堿性氨基酸就有59%被破壞,，還有相當(dāng)數(shù)量的蛋氨酸,、色氨酸也被破壞。在熱量的作用下,，一些營養(yǎng)物質(zhì)可能會(huì)因熱量而相互反應(yīng),，導(dǎo)致培養(yǎng)基中原有的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,，從而影響培養(yǎng)基的質(zhì)量,。

　　2.微生物的耐熱性。

　　細(xì)菌孢子耐熱性高,，滅菌所需時(shí)間取決于將細(xì)菌孢子減少到規(guī)定數(shù)量所需的時(shí)間,。

　　3.pH值。

　　pH值對微生物的耐熱性影響很大,。當(dāng)pH值在6.0-8.0之間時(shí),，微生物死亡的可能性極小。pH<6.0時(shí),，微生物容易死亡,，H+容易滲入微生物細(xì)胞，從而改變細(xì)胞的生理反應(yīng),，促進(jìn)其死亡,。因此,，培養(yǎng)基的pH值越低，所需時(shí)間越短,。

　　4.培養(yǎng)基的組成,。

　　由油、糖,、蛋白質(zhì)組成的高濃度有機(jī)物會(huì)在細(xì)胞周圍形成一層薄膜,，影響熱傳導(dǎo)。然而,，鹽和色素的高濃度削弱了其耐熱性,，使殺菌更容易。例如,，大腸桿菌在水中加熱至60-65℃時(shí)死亡,，在10%糖溶液中在70℃加熱4-6分鐘，在30%糖溶液中加熱30分鐘,。一般含糖量高的時(shí)候,，11111111選擇115C30分鐘；一般培養(yǎng)基可選擇121℃培養(yǎng)20分鐘,。

　　5.泡沫,。

　　泡沫中的空氣形成隔熱層，使熱量難以滲入,，殺死雜菌,。

　　6.顆粒。

　　小顆粒容易殺菌,，大顆粒難殺菌,。含有少量較大顆粒和粗纖維的介質(zhì)可通過粗過濾去除(這不應(yīng)影響介質(zhì)質(zhì)量)。培養(yǎng)基結(jié)塊會(huì)導(dǎo)致培養(yǎng)基滅菌不*,。

　　7.滅菌鍋內(nèi)空氣是否排出,。

　　這是影響殺菌的關(guān)鍵點(diǎn)，也就是溫度和壓力的比例關(guān)系,。同樣的壓力下,，如果空氣沒有排出，也就是說沒有用純蒸汽滅菌,，此時(shí)的溫度可能達(dá)不到目的要求,，會(huì)嚴(yán)重影響滅菌效果。

　　以上知識僅供參考希望對您有所幫助哦,！

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