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影響培養(yǎng)基滅菌效果的主要因素是什么
閱讀：4750發(fā)布時間：2021-8-24
影響培養(yǎng)基*滅菌的因素很多,，除了培養(yǎng)基中雜菌的種類和數(shù)量、滅菌溫度和時間長度外,，還取決于:
1.營養(yǎng)的維持,。
濕熱滅菌殺死微生物的同時，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也受到一定程度的破壞,，尤其是氨基酸和維生素,。比如在121℃下僅20分鐘，賴氨酸,、精氨酸等堿性氨基酸就有59%被破壞,，還有相當(dāng)數(shù)量的蛋氨酸、色氨酸也被破壞,。在熱量的作用下,，一些營養(yǎng)物質(zhì)可能會因熱量而相互反應(yīng)，導(dǎo)致培養(yǎng)基中原有的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,，從而影響培養(yǎng)基的質(zhì)量,。
2.微生物的耐熱性。
細菌孢子耐熱性高,，滅菌所需時間取決于將細菌孢子減少到規(guī)定數(shù)量所需的時間,。
3.pH值。
pH值對微生物的耐熱性影響很大,。當(dāng)pH值在6.0-8.0之間時,，微生物死亡的可能性極小。pH<6.0時,，微生物容易死亡,，H+容易滲入微生物細胞，從而改變細胞的生理反應(yīng),，促進其死亡,。因此，培養(yǎng)基的pH值越低,，所需時間越短,。
4.培養(yǎng)基的組成,。
由油、糖,、蛋白質(zhì)組成的高濃度有機物會在細胞周圍形成一層薄膜,，影響熱傳導(dǎo)。然而,，鹽和色素的高濃度削弱了其耐熱性,，使殺菌更容易。例如,，大腸桿菌在水中加熱至60-65℃時死亡,，在10%糖溶液中在70℃加熱4-6分鐘，在30%糖溶液中加熱30分鐘,。一般含糖量高的時候,，11111111選擇115C30分鐘；一般培養(yǎng)基可選擇121℃培養(yǎng)20分鐘,。
5.泡沫。
泡沫中的空氣形成隔熱層,，使熱量難以滲入,，殺死雜菌。
6.顆粒,。
小顆粒容易殺菌,，大顆粒難殺菌。含有少量較大顆粒和粗纖維的介質(zhì)可通過粗過濾去除(這不應(yīng)影響介質(zhì)質(zhì)量),。培養(yǎng)基結(jié)塊會導(dǎo)致培養(yǎng)基滅菌不*,。
7.滅菌鍋內(nèi)空氣是否排出。
這是影響殺菌的關(guān)鍵點,，也就是溫度和壓力的比例關(guān)系,。同樣的壓力下，如果空氣沒有排出,，也就是說沒有用純蒸汽滅菌,，此時的溫度可能達不到目的要求，會嚴重影響滅菌效果,。
以上知識僅供參考希望對您有所幫助哦,！
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