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一粒肉醬竟然引發(fā)這么嚴重后果！你不注意會后悔,！
閱讀：1534發(fā)布時間：2020-4-27
近日,，某醫(yī)院有一老年病例，因吃炸醬面時不小心吸入了一粒肉醬后幾天開始發(fā)燒,，咳嗽,，呼吸困難入院，導(dǎo)致吸入性肺炎,！后來經(jīng)過檢測治療發(fā)現(xiàn)為金黃色葡萄球菌肺炎,，其痰培養(yǎng)示金黃色葡萄球菌證實吸入性金黃色葡萄球菌肺炎診斷?？磥硎腔颊咴谶M食時吸入了一粒帶有金黃色葡萄球菌的肉醬，而引發(fā)的肺炎,！
什么一粒肉醬竟會導(dǎo)致這么嚴重的后果,？什么是金黃色葡萄球菌？
金黃色葡萄球菌 (Staphylococcus aureus ) 是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬(Staphylococcus),，有"嗜肉菌"的別稱,，是革蘭氏陽性菌的代表，可引起許多嚴重感染,。而對于金黃色葡萄球菌在速凍食品中的存在量,，衛(wèi)生部于2011年11月24日公布食品安全國家標準《速凍面米制品》，允許金葡菌*存在,。
金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）是一種具有較強攻擊性的常見人類病原菌,，隸屬于葡萄球菌屬，可引起多種醫(yī)院感染和社區(qū)感染性疾病,，輕者引起化膿性皮膚感染,，嚴重時甚至導(dǎo)致各種危及生命的并發(fā)癥,，如菌血癥和心內(nèi)膜炎。金黃色葡萄球菌在環(huán)境中分布廣泛，對外界不利環(huán)境如干燥,、低溫等有較強的抵抗能力，極易通過各種途徑污染食品,，會引發(fā)金黃色葡萄球菌食物中毒（S.aureus food poisoning,，SFP），對食品安全和人類健康造成重大威脅,。當金黃色葡萄球菌污染食品后,，會在適宜的環(huán)境條件下大量繁殖，與此同時分泌各種毒素或毒力因子,，如金黃色葡萄球菌腸毒素（Staphylococcal enterotoxins,，SE），大大增加了其侵襲性和致病力,。
根據(jù)美國疾病預(yù)防控制中心的研究報道,，每年在美國由金黃色葡萄球菌導(dǎo)致的食物中毒約有24萬人次，其中1000多人需要住院治療并約10人因此死亡,，由該菌引起的食物中毒占整個細菌性食物中毒的33%,；在加拿大，這個比例高達45%同,。我國每年也會發(fā)生多起該類食品安全事件,，給醫(yī)療衛(wèi)生造成巨大壓力。
金黃色葡萄球菌感染危害
當身體被金黃色葡萄球菌感染的時候,，體內(nèi)的白細胞會有所下降,，從而導(dǎo)致機體的抵抗力下降，增加患病的風險,。
當天氣炎熱的時候,，食物易發(fā)生變質(zhì),，產(chǎn)生大量的金黃色葡萄球菌，從而引起金黃色葡萄球菌感染癥狀,，導(dǎo)致出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象,，引起機體產(chǎn)生一些惡心、嘔吐,、頭暈等食物中毒反應(yīng),，嚴重的可能會出現(xiàn)暈厥的現(xiàn)象。
金黃色葡萄球菌對皮膚也會造成傷害,，引起皮膚出現(xiàn)潰爛化膿的現(xiàn)象,，如果傷口處被金黃色葡萄球菌感染，會使傷口擴散,，加重病情,，延長傷口的愈合時間，身體出現(xiàn)嚴重的炎癥反應(yīng),，引起發(fā)熱,，惡心等現(xiàn)象。如果血液中含有金黃色葡萄球菌,，經(jīng)過大腦后,，嚴重會引起腦膜炎，輕者出現(xiàn)頭痛,、發(fā)熱,、惡心嘔吐等不適癥狀，重者還會出現(xiàn)休克的現(xiàn)象,，需要立即搶救才可以,。
另外，金黃色葡萄球菌感染后還可能會出現(xiàn)其它方面的疾病,，比如引起腸炎,、肺炎、心內(nèi)膜炎等,，還可能會引起中毒性的休克,、敗血癥等嚴重后果，因此,，大家日常需要注意做好個人的衛(wèi)生工作,，勤加鍛煉，提高身體的免疫力和抵抗能力,。
相關(guān)事件
北京市工商局2011年10月19日查出思念牌的三鮮水餃含有金黃色葡萄球菌,。
新快報2011年11月4日報道，廣州市工商局公布2011年第三季度三類食品質(zhì)量檢驗結(jié)果,，“三全”以及“海霸王”的三款速凍食品也都被驗出含有金黃色葡萄球菌,，分別是“三全灌湯水餃(豬肉玉米蔬菜)”,、“三全灌湯水餃(三鮮)”以及“海霸王經(jīng)典包心魚丸”。
2012年1月,，媒體報道，爺爺因親吻三代單傳的孫子致其感染金黃色葡萄球菌而得敗血癥,，終不治死亡,。
控制方法
金黃色葡萄球菌腸毒素的檢測主要有動物試驗、血清學(xué)試驗,、免疫熒光試驗及酶聯(lián)免疫吸附等方法,。
防止帶菌人群對各種食物的污染，需要定期對生產(chǎn)加工人員進行健康檢查,，患局部化膿性感染（如疥瘡,、手指化膿等）、上呼吸道感染（如鼻竇炎,、化膿性肺炎,、口腔疾病等）的人員要暫時停止其工作或調(diào)換崗位。
防止金黃色葡萄球菌對奶及其制品的污染,，牛奶廠要定期檢查奶牛的乳房,，不能擠用患化膿性乳腺炎乳牛的牛奶；奶擠出后,，要迅速冷至-10℃以下,，以防毒素生成、細菌繁殖,。奶制品要以消毒牛奶為原料,，注意低溫保存。對肉制品加工廠,，患局部化膿感染的禽,、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當方式處理后進行加工生產(chǎn),。
防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成,，應(yīng)在低溫和通風良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成,；在氣溫高的春夏季,，食物置冷藏或通風陰涼地方也不應(yīng)超過6h，并且食用前要*加熱,。
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