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如何利用恒溫恒濕培養(yǎng)箱來簽定食品的保質期
閱讀：4169發(fā)布時間：2014-10-29
如何利用恒溫恒濕培養(yǎng)箱來簽定食品的保質期
將產品放在恒溫恒濕培養(yǎng)箱中,質量衛(wèi)生指標每月測一次,如果三個月各項指標穩(wěn)定,則產品的保質期可定為三年.
培養(yǎng)條件:溫度約37,濕度約75%.
當然,如果你的產品質量衛(wèi)生指標本來就不理想的情況下,你可以適當縮短檢測周期.相應產品保質期可以推算
在做飲料保質期實驗時,，一般設置三個溫度，即將樣品分別存放于5度,、25度、37度三個恒溫箱中,，5度的樣品作為標準樣品或對照樣品,，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環(huán)境破壞性樣品,。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評,，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時,，37度條件下的樣品停止實驗,，那么在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續(xù)進行實驗,，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時,，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產品的實際保質期,。
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