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產(chǎn)品簡介
α-葡萄糖苷酶其主要活性成分為α-1.6-葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶（α-1,6-transglucosidase，EC 3.2.1.20）,。可以以低聚麥芽糖類為底物,，將其中一個或二個葡萄糖基以α-1,，6-糖苷鍵的連接形式轉(zhuǎn)移到另一個低聚麥芽糖分子上,，生成非發(fā)酵性的低聚異麥芽糖。除了用于低聚異麥芽糖的生產(chǎn),，利用本雙歧合成酶A的轉(zhuǎn)糖苷作用，可以合成其它多種甜味劑或多種底物的糖基化,。
詳細(xì)介紹
α-葡萄糖苷酶其主要活性成分為α-1.6-葡萄糖苷轉(zhuǎn)移酶（α-1,6-transglucosidase，EC 3.2.1.20）,?？梢砸缘途埯溠刻穷悶榈孜?，將其中一個或二個葡萄糖基以α-1，6-糖苷鍵的連接形式轉(zhuǎn)移到另一個低聚麥芽糖分子上,，生成非發(fā)酵性的低聚異麥芽糖。除了用于低聚異麥芽糖的生產(chǎn),，利用本雙歧合成酶A的轉(zhuǎn)糖苷作用,，可以合成其它多種甜味劑或多種底物的糖基化,。