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β-淀粉酶

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更新時(shí)間：2022-07-18 12:28:21瀏覽次數(shù)：905

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淡黃色或白色凍干粉,，溶于水和稀緩沖溶液,，不溶于乙醇,，pI4.77,，Z適pH值4.0-5.0。穩(wěn)定性：Z適溫度50-55℃,，溫度高于85℃條件下失活,；微耐酸，pH小于1.7條件下失活,；遇碘變藍(lán),。抑制劑有重金屬離子(Cu2+、Ag+,、 H2+),、尿素、環(huán)己直鏈淀粉,、甲基α-葡糖苷,、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰銨),。1%水溶液在280nm處的吸光系數(shù)為12.3,。酶反應(yīng)：淀粉(可溶性)+nH2O═n麥

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淡黃色或白色凍干粉,，溶于水和稀緩沖溶液，不溶于乙醇,，pI4.77,，zui適pH值4.0-5.0。穩(wěn)定性：zui適溫度50-55℃,，溫度高于85℃條件下失活,；微耐酸，pH小于1.7條件下失活,；遇碘變藍(lán),。抑制劑有重金屬離子（Cu2+、Ag+,、 H2+）,、尿素、環(huán)己直鏈淀粉,、甲基α-葡糖苷,、巰基試劑（4-氯汞苯甲酸、碘乙酰銨）,。1%水溶液在280nm處的吸光系數(shù)為12.3,。酶反應(yīng)：淀粉（可溶性）+nH2O═n麥

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