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奶茶店制冰機(jī)如何采購(gòu)
奶茶店經(jīng)營(yíng)過程中冰塊是*的原料,，冰塊的來源可以是通過采購(gòu)其他商家供應(yīng)的冰塊，或者采用冰格加冰箱的制冰方法來獲得,，但是對(duì)于一家稍有規(guī)模的奶茶店來說這樣的方式顯然沒有用制冰機(jī)產(chǎn)冰來的實(shí)惠方便,。因而制冰機(jī)幾乎可以說是奶茶店*的設(shè)備之一，目前開奶茶店的業(yè)主基本上都會(huì)配備制冰機(jī),。另一方面,，由于制冰機(jī)市場(chǎng)的不規(guī)范，許多制冰機(jī)都沒有不同季節(jié),、不同環(huán)境溫度條件下產(chǎn)冰量的詳細(xì)說明書,，也由于很多人對(duì)于制冰機(jī)的認(rèn)識(shí)不充分，于是產(chǎn)生了許多誤導(dǎo),、誤購(gòu)行為,，使奶茶店業(yè)主采購(gòu)到不合適的制冰機(jī)，產(chǎn)生很多不必要的麻煩,。因此,，如果你打算開奶茶店,，學(xué)學(xué)制冰機(jī)的選購(gòu)知識(shí)是必要的。
在選購(gòu)制冰機(jī)的時(shí)候我們要注意什么呢,？我們需要考慮的問題是：
1,、選購(gòu)多大的？（生產(chǎn)的冰塊是否可以滿足奶茶店zui大的用冰量）,；
2,、制冰機(jī)質(zhì)量和保修服務(wù)如何；
3,、制冰機(jī)價(jià)格是否合理,。
奶茶店選購(gòu)多大的制冰機(jī)合適
這一點(diǎn)要從兩個(gè)方面來考慮，一是奶茶店的用冰量,，二是制冰機(jī)的產(chǎn)冰量,。
奶茶店用冰量的估計(jì)
采購(gòu)制冰機(jī)前要對(duì)自己的奶茶店用冰量有一個(gè)準(zhǔn)確的估計(jì)。一般來講1kg的冰塊可制作7到8杯珍珠奶茶或泡沫紅茶類冰飲,，4杯左右沙冰,、刨冰類。知道了上述數(shù)據(jù),，餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對(duì)營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè)估算出每日總的用冰量,，再根據(jù)這個(gè)總的用冰量選購(gòu)合適大小的制冰機(jī),。
選購(gòu)制冰量合適的制冰機(jī)
一般來講,，制冰機(jī)在奶茶店zui惡劣的條件下的制冰量要少大于奶茶店在生意的時(shí)候所需要的用冰量。這一點(diǎn)我們會(huì)在下面的制冰機(jī)選購(gòu)常識(shí)中詳細(xì)講解,。
制冰機(jī)選購(gòu)常識(shí)
制冰機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)工況
通常制冰機(jī)所標(biāo)示的制冰量是根據(jù)通用的名義工況作為制冰機(jī)設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)工況來標(biāo)示的,。我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的某某公斤或某某磅的制冰機(jī)，表示的都是在標(biāo)準(zhǔn)工況下每日的產(chǎn)冰量,，說明白點(diǎn),，就是一臺(tái)標(biāo)注為“36磅/24H”的制冰機(jī)在水溫為15攝氏度，周圍環(huán)境溫度為21攝氏度左右的情況下,，每天（24小時(shí)）可以生產(chǎn)36磅重量的冰塊（16.33公斤左右,。一磅等于0.45359237公斤）。（通用制冰機(jī)名義工況：水溫度為15℃±1℃,；工作環(huán)境溫度為21℃±2℃,；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水,；工作單位時(shí)間為24小時(shí),。）
制冰機(jī)的實(shí)際產(chǎn)冰量
實(shí)際上制冰機(jī)標(biāo)示的產(chǎn)冰量會(huì)和實(shí)際產(chǎn)冰量出入很大，這是由于制冰機(jī)的實(shí)際產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大,，水溫的高低和環(huán)境溫度的高低都會(huì)對(duì)產(chǎn)冰量造成很大的影響,。目前國(guó)內(nèi)普通二線品牌的出冰率為60%,，華豫兄弟制冰機(jī)的出冰量在80%以上。
水溫的上升,，相當(dāng)于延長(zhǎng)了每盤冰的制冰時(shí)間（因?yàn)樗谋c(diǎn)為０℃,，要將高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周期要長(zhǎng)），而環(huán)境溫度的過高,，對(duì)于用空氣進(jìn)行冷熱交換的氣冷式制冰機(jī)也會(huì)造成散熱上的困難,，進(jìn)而對(duì)影響到制冰的速度。
華豫兄弟制冰機(jī)是目前國(guó)內(nèi)少數(shù)幾家在炎熱夏天出冰率也能保證在80%以上的制冰機(jī),，公司在風(fēng)冷型制冰機(jī)里加入了擁有*技術(shù)的“陣風(fēng)”系統(tǒng),。實(shí)現(xiàn)了節(jié)能、的制冰效果,。
參考：www.goodice.cn www.889910.com www.hyxdzbj.com
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