片冰機(jī)原理及組成結(jié)構(gòu)（圖解）

       片冰機(jī)是一種能快速 ,、連續(xù)制取片冰的機(jī)械設(shè)備 ,廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)漁業(yè)方面魚類保鮮 、 冷藏運(yùn)輸 ,、食品冷藏 ,、冷飲以及水利 、化工 ,、輕 工 ,、醫(yī)藥等需要用冰的部門 。片冰機(jī)是制冰機(jī)的一種,，按水源區(qū)分，可分為淡水片冰機(jī),，海水片冰機(jī)，一般多為工業(yè)制冰機(jī),。片冰為薄片,、干爽疏松狀的白色冰，厚度1.0毫米到2.5毫米不等，片面形狀不規(guī)則,，直徑約為12到45毫米。片冰無尖銳棱角,，不會(huì)刺傷冷凍物體,?？蛇M(jìn)入被冷卻物之間的間隙，減少熱交換,，保持冰的溫度,，并有良好的保濕效果,。片冰制冷效果,，有制冷量大,、迅速的特點(diǎn),，因此主要應(yīng)用于各種大型制冷設(shè)施,、食品速凍、混凝土冷卻等等,。片冰機(jī)有立式 ,、臥式和回轉(zhuǎn)式 ,、固定式等多種結(jié)構(gòu)形式 ,其中 立式zui為常見 ,在各國廣為運(yùn)用,本文就立式片冰機(jī)淺述片機(jī)的結(jié)構(gòu)原理和有關(guān)操作 管理方面的經(jīng)驗(yàn) ,。

       片冰機(jī)的工作原理及結(jié)構(gòu)如圖所示 。片冰機(jī)的蒸發(fā)器由冰刀,、灑水盤,、主軸,、接水盤在減速機(jī)的帶動(dòng)下,，逆時(shí)針緩慢旋轉(zhuǎn)。水從制冰機(jī)蒸發(fā)器的進(jìn)水口進(jìn)入分水盤,，通過灑水管，將水均勻的灑在結(jié)冰面上,，形成水膜,；水膜與制冷劑流道中制冷劑進(jìn)行熱交換，溫度迅速降低,，在結(jié)冰面上形成一層薄冰,，在冰刀的擠壓下，碎裂成片冰,，從落冰口掉進(jìn)冰庫,。部分未結(jié)成冰的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內(nèi),，通過冷水循環(huán)泵，循環(huán)使用,。低 溫低壓制冷劑液體從結(jié)冰圓筒空心軸內(nèi)部的 進(jìn)液管進(jìn)入圓筒夾層 ,制冷劑在蒸發(fā)器中吸熱 氣化使外界的水得到冷卻 ,低壓蒸汽由空心軸 的夾層回氣至壓縮機(jī) ,。如此不斷地循環(huán) ,產(chǎn)生連續(xù)的制冷效應(yīng) ;噴淋在轉(zhuǎn)筒外壁的水被凍結(jié) 成 2～4 mm 厚的薄冰層 ,多余的水流落水箱繼 續(xù)循環(huán)使用 ,。隨著圓筒的旋轉(zhuǎn) ,冰層被冰刀軋 碎落入貯冰槽 ,再送入壓冰機(jī)壓制成形 。

       片冰機(jī)的結(jié)構(gòu)主要有結(jié)冰筒體 ,、冰刀 ,、傳動(dòng)機(jī)構(gòu) 、輸水裝置 ,、配套部件和壓冰機(jī)組成 ,。

1 、結(jié)冰簡體   

       結(jié)冰簡體是冰機(jī)的主要部 件 ,它起著蒸發(fā)器的功能 ,將其外型的水凍結(jié) 成冰 ,。采用雙筒立式布置 ,立式旋轉(zhuǎn)的結(jié)冰圓 筒為一個(gè)夾套形結(jié)構(gòu) ,兩端用不銹鋼板封牢 ,由筒中心的空心軸支承 , 形成 一 個(gè) 密 閉 的 整 體 ,。圓筒的轉(zhuǎn)動(dòng)通過筒頂?shù)那蛐螡L珠稱軸承 來帶動(dòng) ,下面部分的軸向推力是通過一個(gè)槽形 的滾珠軸承來緩沖 ,潤滑油從油杯流下進(jìn)行潤 滑 。

2 ,、冰刀 

       轉(zhuǎn)筒外表面上的冰層通過固定在機(jī)身前緣夾持器的一排軋冰刀將之刮落 , 因轉(zhuǎn)筒并非*是圓形 ,因此調(diào)節(jié)冰刀時(shí)應(yīng)該 旋轉(zhuǎn)筒體 ,直至筒體外壁的zui高點(diǎn)距離刀刃的間隙為 0 . 1 mm 為止 ,并使軸心與轉(zhuǎn)筒軸平行 ,。

3 、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)

        由雙蝸輪電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)減速 器 ,減速器帶動(dòng)結(jié)冰圓筒旋轉(zhuǎn) ,。減速器依據(jù)行 量齒輪傳動(dòng)原理分兩級輸出結(jié)構(gòu) ,每一級內(nèi)齒 輪齒數(shù)差為 2 ,故稱為雙級雙齒差減速器 ,。

4 、水系統(tǒng) 

       由供水管 ,、下水管 ,、水泵和水箱 組成 ,制冰水由水泵輸入淋水管至噴咀 ,直接 噴酒于圓筒外表面 。若用軟水或硬度較高的 水 ( Ca2 + 含量多時(shí)) 制冰時(shí) , 結(jié)出的冰會(huì)有較 多的裂隙并且對轉(zhuǎn)筒粘附很緊 ,刮冰刀不易將冰刮離筒表面并且刮落的冰也較細(xì)碎 ,為消除 這種不利影響 , 必須在冷凍水 中 加 入 少 量 的 鹽 ,。這就涉及到了一個(gè)鹽定量裝置 ,盛放鹽水 的混和槽與輸水定量泵用軟管相連并讓混和 槽高于定量泵 ,使之與冰機(jī)同時(shí)運(yùn)行 ,。加入鹽量的比例為 0 ～ 500 克/ 噸水 ,一般取 200 克 ,視水質(zhì)而定 。

5 . 配套部件

       主要是指制冷壓縮機(jī) ,、冷凝器 和低壓貯液器與輔助設(shè)備 ,。

1 . 供液電磁閥 2 . 節(jié)流閥 3 . 供水管 4 . 水箱 5 . 軸承座 6 . 密封箱

7 . 軋冰刀 8 . 結(jié)冰圓筒 9 . 供液中心軸 10 . 電機(jī)及減速器

制冰原理

水從片冰機(jī)蒸發(fā)器的進(jìn)水口進(jìn)入分水盤，通過灑水管,，將水均勻的灑在蒸發(fā)器的內(nèi)壁上,，形成水膜；水膜與蒸發(fā)器流道中制冷劑進(jìn)行熱交換,，溫度迅速降低,，在蒸發(fā)器內(nèi)壁上形成一層薄冰，在冰刀的擠壓下,，碎裂成片冰,，從落冰口掉進(jìn)冰庫。部分未結(jié)成冰的水通過接水盤從回水口回流至冷水箱內(nèi),，通過冷水循環(huán)泵,。制冰周期

通過補(bǔ)充水閥門，水自動(dòng)進(jìn)入一個(gè)蓄水槽,，然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭,，在那里水均勻地噴淋到制冰器表面上,，象水簾一樣流過制冰器的壁面，水被冷卻至冰點(diǎn),，而沒有被蒸發(fā)凍結(jié)的水將通過多孔槽流入蓄水槽，重新開始循環(huán)工作,。

采冰周期

當(dāng)冰達(dá)到所要求的厚度（正常情況下,，冰的厚度為1.5-2.2MM），將壓縮機(jī)排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi),，取代低溫液態(tài)制冷劑,。這樣在冰和蒸發(fā)管壁之間就形成了一層水的薄膜，這層水膜將在冰靠重力的作用自由地落進(jìn)下面的槽中時(shí),，起到潤滑的作用,。而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中，這樣也防止了濕冰被機(jī)器排出

制冷機(jī)冷凝器

有風(fēng)冷,、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實(shí)現(xiàn),。蒸發(fā)式被安裝在高于制冰機(jī)的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機(jī)的下方或制冷系統(tǒng)下方,，而風(fēng)冷式冷凝器安裝在根據(jù)實(shí)際情況可與制冰機(jī)安裝在一起亦可安裝在戶外,。如果需要，水冷式冷凝器可以在船上或海岸邊使用,，用海水來進(jìn)行冷卻,。蒸發(fā)式冷卻可以用在環(huán)境空氣溫度較高，但從效率及經(jīng)濟(jì)角度來講,，不適宜用水冷或風(fēng)冷式制冷的條件下使用,。

片冰機(jī)的操作注意事項(xiàng)：

       1 、制冰用的水需要加鹽（行話叫做加藥）至于多少量,！看制冰量多少調(diào)制泵（柱塞泵）自動(dòng)調(diào)整.  

       2 ,、片冰機(jī)主體分兩腔體外腔體內(nèi)盤的一定密度的銅管！專業(yè)術(shù)語叫（蒸發(fā)腔）就是俗話講的制冷的東西.

       3,、 外腔體內(nèi)是一個(gè)很規(guī)則的圓不銹鋼腔體中心有一三葉刮刀與內(nèi)壁的距離可自行調(diào)整一般為3毫米.在冰刀的上方有幾組均勻分布的銅噴嘴,！

      4、 工作原理為開機(jī)時(shí)柱塞泵將摻有鹽分的水通過幾個(gè)過濾器將0.2公斤的水均勻的噴到內(nèi)腔體表面再外腔體的制冷面瞬間形成3毫米厚的冰面在旋轉(zhuǎn)的冰刀作用下將剛制好的冰打成小片落到儲(chǔ)藏倉內(nèi),！制冰機(jī)原理基本一樣,！就是內(nèi)腔為一旋轉(zhuǎn)的冰塊盒。

片冰機(jī)的用途：

片冰被廣泛應(yīng)用于食品加工,、制造業(yè),、以及混凝土降溫等等領(lǐng)域

漁業(yè)：海水片冰機(jī)可以直接被安裝在漁船上面，利用海水制冰,。被打撈海鮮可以迅速得到冷凍保鮮處理,，在*范圍內(nèi)漁業(yè)是片冰機(jī)zui主要的應(yīng)用領(lǐng)域之一,。

水產(chǎn)品加工：片冰可以降低加工介質(zhì)、清洗水,、水產(chǎn)品的溫度,，防止細(xì)菌滋長，保持水產(chǎn)品加工過程中的新鮮,。

食品加工：如面包生產(chǎn)中在攪拌或二次上奶油時(shí),，用片冰快速降溫以防止發(fā)酵。

禽肉類加工：在禽類,、肉類加工過程中會(huì)產(chǎn)生巨大的發(fā)熱量,，片冰可用于禽肉類的降溫過程，同時(shí)為產(chǎn)品調(diào)節(jié)濕度,，提高質(zhì)量,。

蔬菜配送及保鮮：如今，為確保蔬菜,、水果,、肉類食品的食用安全，在產(chǎn)品的儲(chǔ)運(yùn)方面越來越多的使用物理方法來控溫,。片冰擁有快速冷卻效果,，可以創(chuàng)造出一個(gè)低溫高濕的環(huán)境，從而確保主題不受細(xì)菌破壞,。

醫(yī)藥行業(yè)：在許多生物合成和化學(xué)合成的實(shí)驗(yàn)中,，需要加入大量冰來控制反應(yīng)速度和保持生物體的活性。片冰衛(wèi)生潔凈,、降溫速度快,、是該行業(yè)里的降溫載體。

混凝土攪拌：片冰被直接作為混凝土攪拌中水的來源,，比例zui高達(dá)80%,。可以提供,、易控的降溫效果,。在恒溫狀態(tài)下攪拌的混凝土不會(huì)因?yàn)闇囟犬a(chǎn)生的物理形變而產(chǎn)生開裂，從而保證了工程的質(zhì)量安全,。范圍內(nèi)片冰混凝土降溫系統(tǒng)被廣泛的應(yīng)用于高品質(zhì)的大型工程之中,，比如大型水壩、高等級高速公路,、高層建筑和核電站建設(shè)項(xiàng)目等等......

化工染料：

隨著化工產(chǎn)品加工行業(yè)的迅猛發(fā)展,，市場對化工產(chǎn)品質(zhì)量、工藝的要求不斷提高,，由于冰的物理特性,，決定冰在化工行業(yè)應(yīng)用的不斷擴(kuò)展,。在偶氮反應(yīng)性顏料、染料的生產(chǎn)合成過程中,，重氮化,、偶合及縮合是生產(chǎn)所必須的合成過程，由于重氮反應(yīng)（diazotization）,、偶合反應(yīng)（coupling）及縮合反應(yīng)（condensation）中釋放出大量的熱量,，而理想的反應(yīng)條件應(yīng)在0-5攝氏度，所以在化學(xué)反應(yīng)過程中必須加入大量的冰進(jìn)行冷卻來控制溫度,，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量。