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    食品和營(yíng)養(yǎng)　

    食品中的營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì),、氨基酸、糖類(lèi)、油和脂肪,、維生素,、食用色素等。與食品和營(yíng)養(yǎng)有害的物質(zhì)則有殘留農(nóng)藥,、致癌的曲黃霉素等,。這些成分都可用薄層色譜法定性和定量。蛋白質(zhì)和多肽水解為氨基酸,，對(duì)不同來(lái)源的動(dòng)物性和植物性蛋白水解后產(chǎn)生不同的氨基酸進(jìn)行定性和定量,，有助于解決蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和食品營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。二十多種氨基酸用硅膠G薄層板雙向展開(kāi),，一次即能分開(kāi),，然后定性和定量,，方法快速而簡(jiǎn)便,。多糖和寡糖可水解為單糖，可用薄層色譜法進(jìn)行單糖和雙糖的定性和定量,。文獻(xiàn)上有每一個(gè)糖的Rf值和相應(yīng)的展開(kāi)劑,。油和脂肪解為脂肪酸，脂肪酸的種類(lèi)和結(jié)構(gòu)中的不飽和鍵數(shù),，與營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生有關(guān),，關(guān)于油和脂肪的薄層(硅膠、硅藻土,、纖維素)分析,，文獻(xiàn)和綜述很多。脂溶性和水溶性維生素在薄層上可方便地定性和定量,，例如脂溶性維生素A,D,E,K及B2,B6,B12,酶酸,，泛酸，葉酸,，C,促生素在硅膠G薄層上可用苯：甲醇：丙酮：冰醋酸(7:2:0.5:0.5)分開(kāi),。用硅膠G薄層和丙酮：CHCl3(1:1)以及激發(fā)波長(zhǎng)365nm和波長(zhǎng)450nm,可用熒光法測(cè)定ng量的曲黃素B1,B2,G1,G2,法靈敏快速。

　  藥物和藥物代謝　

    薄層色譜法在合成藥物和天然藥物中的應(yīng)用很廣,。有些文獻(xiàn)和內(nèi)容偏重于合成藥物,、化合物及其代謝產(chǎn)物，有文獻(xiàn)為在中草藥分析中的應(yīng)用,。每一類(lèi)藥物,，例如磺胺、巴比妥,、苯駢噻嗪,、甾體激素、抗菌素、生物堿,、強(qiáng)心甙,、黃酮、揮發(fā)油和萜等,，都包括幾種或十幾種化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)非常相似的化合物,，可以在上述文獻(xiàn)中找出一、二種全盤(pán)的展開(kāi)劑,，一次即能把每一類(lèi)的多種化合物很好地分開(kāi),。藥物代謝產(chǎn)物的樣品一般先經(jīng)預(yù)處理后用薄層分析，應(yīng)用也很廣,，但有時(shí)因含量甚微,，不用采用氣相和液相色譜法靈敏。

　  化學(xué)和化工　

    化工和化學(xué)方面的有機(jī)原料和產(chǎn)品都可用薄層色譜法分析,。例如含各種功能基的有機(jī)物,，石油產(chǎn)品，塑料單體,，橡膠裂解產(chǎn)物,，油漆原料，合成洗滌劑等,，內(nèi)容非常廣泛,。

　  醫(yī)學(xué)和臨床　薄層色譜法的應(yīng)用還滲透到醫(yī)學(xué)和臨床中去，例如它是一種快速的診斷方法可用于妊娠的早期診斷,。方法是基于在孕婦的尿中能檢出比婦女的尿中含更多的孕二醇,，把兩者的尿提取后點(diǎn)在薄層上比較，即可作出判斷,。這一方法可不用動(dòng)物而在2~3小時(shí)內(nèi)化驗(yàn)出結(jié)果,。

　　毒物分析和法醫(yī)化學(xué)　

    經(jīng)典的毒物分析有許多缺點(diǎn)，目前毒物分析和法醫(yī)化學(xué)采用薄層色譜法等新的手段,。

　  農(nóng)藥　

    十多種有機(jī)磷農(nóng)藥和六種有機(jī)氯農(nóng)藥都可在硅膠G薄層上分開(kāi)并測(cè)定含量,，可用于農(nóng)藥分析及其殘留量分析。