蒸發(fā)是指將溶液中的溶劑通過升溫的方式讓溶劑脫離溶質(zhì)的過程；結晶是溶質(zhì)聚合變?yōu)楣腆w（晶體）的過程,。
定義
蒸發(fā)結晶：加熱蒸發(fā)溶劑,，使溶液由不飽和變?yōu)轱柡停^續(xù)蒸發(fā),，過剩的溶質(zhì)就會呈晶體析出,，叫蒸發(fā)結晶。
例如：當NaCl和 KNO3的混合物中NaCl多而KNO3少時,，即可采用此法,，先分離出NaCl，再分離出KNO3,。
所用物質(zhì)
可以觀察溶解度曲線,，溶解度隨溫度升高而升高得很明顯時,，這個溶質(zhì)叫陡升型，反之叫緩升型,。
當陡升型溶液中混有緩升型時,，若要分離出陡升型，可以用降溫結晶的方法分離,，若要分離出緩升型的溶質(zhì),，可以用蒸發(fā)結晶的方法,也就是說，蒸發(fā)結晶適合溶解度隨溫度變化不大的物質(zhì),，如：氯化鈉,。
如硝酸鉀就屬于陡升型，氯化鈉屬于緩升型,，所以可以用蒸發(fā)結晶來分離出氯化鈉,，也可以用降溫結晶分離出硝酸鉀。
提純方法
蒸發(fā)相伴隨的往往有過濾,。這里介紹幾種常見的過濾方法：
1 常壓過濾,，所用儀器有：玻璃漏斗、小燒杯（實驗室常用蒸發(fā)皿）,、玻璃棒,、鐵架臺等。要注意的問題有：在疊濾紙的時候要盡量讓其與玻璃漏斗內(nèi)壁貼近,，這樣會形成連續(xù)水珠而使過濾速度加快,。這在一般的過濾中與速度慢的區(qū)別還不太明顯，當要求用熱過濾時就有很大的區(qū)別了,。比如說在制備KNO3時,，如果你的速度太慢，會使其在漏斗中就因冷卻而使部分KNO3析出堵住漏斗口,，這樣實驗效果就會不太理想,。
2 減壓過濾，所用儀器有:布氏漏斗,、抽濾瓶,、濾紙、洗瓶,、玻璃棒,、循環(huán)真空泵等。要注意的問題有：選擇濾紙的時候要適中,，當抽濾瓶與循環(huán)真空泵連接好后用洗瓶將濾紙周邊潤濕,，后將要過濾的產(chǎn)品轉(zhuǎn)移至其中（若有溶液部分要用玻璃棒引流）。
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