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                           第四章 蛋白變性

SDS：

            

陰離子去污劑,、變性劑,；

氨基酸側(cè)鏈與 SDS 充分結(jié)合形成帶負電荷的蛋白質(zhì)-SDS 膠束；

蛋白質(zhì)-SDS 膠束所帶的負電荷大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量,，消除了不同分子之間原有的電荷差異,；

與強還原劑一起使蛋白分子氫鍵、疏水鍵打開,，使蛋白質(zhì)分子線性化。

蛋白質(zhì)-SDS 膠束的特點：

                               

具有相同的形狀,，形狀像一個長橢圓棒,；

平均 1 g 蛋白質(zhì)結(jié)合 1.4 g SDS,；

短軸對不同的蛋白質(zhì)亞基-SDS 膠束基本上是相同的；

長軸的長度則與亞基分子量的大小成正比,。