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當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品安全問題十分突出,，受到了全社會(huì)的廣泛關(guān)注,，農(nóng)民、銷售商和消費(fèi)者的安全意識(shí)都在不斷提升,，因此現(xiàn)在不光在農(nóng)貿(mào)市場,、超市等銷售蔬菜、水果等農(nóng)場品的場所,，我們可以看到農(nóng)藥殘留檢測儀的身影,，在蔬菜生產(chǎn)基地、果園,、茶園中,，我們同樣也可以看到農(nóng)藥殘留檢測儀被大量使用。

農(nóng)藥殘留檢測儀采用酶抑制法,，膽堿酯酶對底物分解反應(yīng)的催化能力與其活性成正相關(guān),。而蔬菜中的農(nóng)藥對膽堿酯酶的活性起抑制作用,，抑制程度的大小與農(nóng)藥的殘留毒性成線性相關(guān)。因此,，通過農(nóng)殘儀測試蔬菜樣品與膽堿酯酶作用前后催化反應(yīng)的速率變化,，即可測試膽堿酯酶的活性變化，從而計(jì)算出抑制率,，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機(jī)磷類農(nóng)藥的存在,。也就能夠準(zhǔn)確獲悉農(nóng)產(chǎn)品中是否含有農(nóng)藥，是否含有超標(biāo)的農(nóng)藥,，對農(nóng)產(chǎn)品安全是能夠起到保障作用的,。

　　而且農(nóng)藥殘留檢測儀所檢測的結(jié)果相對速測卡所檢測的結(jié)果來說，其準(zhǔn)確度提升了好幾個(gè)檔次,，可以快速檢出蔬菜瓜果,、糧食、茶葉等農(nóng)藥殘留量,，儀器還具備多通道,，能同時(shí)開展多種樣品的檢測。不僅如此,，它還能自動(dòng)充電,，交直流兩用，可進(jìn)行戶外流動(dòng)測試,。這一系列的優(yōu)勢都成了人們廣泛使用它的原因,。

　　總之，通過農(nóng)藥殘留檢測儀對蔬菜中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測,，是目前比較常用的方法,，這種方式的優(yōu)點(diǎn)是檢測時(shí)間短、操作簡單,，可以連續(xù)使用,，攜帶方便，而且相對來說,，成本比較低,，適合在現(xiàn)場檢測中使用。另外也適合在農(nóng)貿(mào)市場,、監(jiān)測站以及蔬菜水果加工企業(yè)中的應(yīng)用,，是非常值得推廣和使用的一種方法。