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中藥物料內(nèi)部或多或少地溶解了一些微氣泡,，在超聲波的作用下產(chǎn)生振動,，就是超聲波的空化效應。這種氣泡在閉合時會在其周圍產(chǎn)生幾千個大氣壓的壓力,，形成微激波,，它可造成植物細胞壁及整個生物體破裂，而且整個破裂過程在瞬間完成,，有利于有效成分的溶出,，促使藥物有效成分進入介質(zhì)，并于介質(zhì)充分混合,，加快了提取過程的進行,，并提高了藥物有效成分的提取率。

超聲波萃取是指使用超聲波萃取機,，利用超聲波輻射壓強產(chǎn)生的強烈空化應效應,、機械振動、擾動效應,、高的加速度,、乳化、擴散,、擊碎和攪拌作用等多級效應,，增大物質(zhì)分子運動頻率和速度，增加溶劑穿透力,，從而加速目標成分進入溶劑,，促進提取進行的成熟萃取技術。超聲萃取技術適用萃取劑范圍廣，水,、甲醇,、乙醇等都是常用的萃取劑

施加超聲波，在有機溶劑和固體基質(zhì)接觸面上產(chǎn)生的高溫,、高壓，加之超聲波分解產(chǎn)生的游離基的氧化能等,，從而提供了高的萃取能,。

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