均質(zhì)機(jī)以高壓往復(fù)泵為動力傳遞及物料輸送機(jī)構(gòu),，將物料輸送至工作閥(一級均質(zhì)閥及二級乳化閥)部分。要處理物料在通過工作閥的過程中,，在高壓下產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切,、撞擊和空穴作用，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體顆粒得到超微細(xì)化,。
均質(zhì)機(jī)的工作原理：
均質(zhì)機(jī)是由高壓泵和均質(zhì)閥組成,。它主要結(jié)構(gòu)包括：產(chǎn)生高壓推動力的活塞泵、一個或多個均質(zhì)閥以及底座等輔助裝置,。
活塞泵一般有3個,、5個或7個活塞，多個活塞連續(xù)運(yùn)行以確保產(chǎn)生平穩(wěn)的推動力 均質(zhì)機(jī)工作時,，低壓下將加熱到55~80℃的乳吸入均質(zhì)機(jī)中,，由入管口進(jìn)入到多個泵室，在入口處有一個過濾塞以防止異物進(jìn)入,。
然后在一個較高的均質(zhì)壓力(通常在10~25MPa)下,，液料以很高的速度通過窄小的均質(zhì)閥狹縫而使脂肪球破碎。
均質(zhì)作用是由三個因素協(xié)調(diào)作用而產(chǎn)生的：
?、佼?dāng)脂肪球以高速沖擊均質(zhì)閥芯時會受到很大的撞擊力,，導(dǎo)致部分脂肪球破碎；
?、谌橐阂愿咚俣韧ㄟ^均質(zhì)閥中的狹縫,，對脂肪球產(chǎn)生巨大的剪切力，導(dǎo)致部分脂肪球破碎,；
?、郛?dāng)乳以200~300m/s高速離開均質(zhì)閥時，壓力突然降低,，會使溶解在料液中的氣體分離并形成氣泡,，這樣產(chǎn)生氣穴現(xiàn)象，從而使脂肪球受到非常強(qiáng)的自我爆破力,，大部分破碎,。
在實際生產(chǎn)中,，一般有一級均質(zhì)和二級均質(zhì)兩種方式。
一級均質(zhì)后被破碎成的小脂肪球,，具有聚集的傾向,，而經(jīng)過二級均質(zhì)后小脂肪球已被打開，分散得較均勻,。由于一級均質(zhì)效果較差,，所以一般常用的為二級均質(zhì)。
在二級均質(zhì)中,，物料連續(xù)地通過兩個均質(zhì)頭,，二級均質(zhì)對一級均質(zhì)的乳提供了有效的反壓力，使一級均質(zhì)后重新聚集在一起的小脂肪球重新打開,，所以二級均質(zhì)大大提高了均質(zhì)效果。
均質(zhì)機(jī)使用過程中注意事項分析：
廣泛應(yīng)用于醫(yī)療行業(yè),食品工業(yè),石油化工等領(lǐng)域當(dāng)中,其使用特點優(yōu)勢也很多,能滿足快速,、結(jié)構(gòu)準(zhǔn)確,重復(fù)性好的要求,在使用時要根據(jù)操作步驟認(rèn)真進(jìn)行使用,使用過程中童謠需要注意一些事項,。
1、在調(diào)速旋鈕開關(guān)處于關(guān)閉的狀態(tài)下,插入電源,。
2,、將裝有須均質(zhì)物的離心管插入分散均質(zhì)工作頭部分。
3,、旋轉(zhuǎn)調(diào)速開關(guān),均質(zhì)30秒即可,。
4、用完后用純水清洗分散均質(zhì)工作頭,。
5,、本機(jī)應(yīng)置于清潔干燥處,保持整潔,防止受潮,使用環(huán)境溫度不超過40℃,嚴(yán)格防止各類異物濺入電機(jī)內(nèi)。
6,、在較潮環(huán)境中使用時,請配用漏電保護(hù)裝置,確保操作者人的身安全,。
7、在強(qiáng)腐蝕環(huán)境中使用時,為防止機(jī)械及電氣性能損傷,請注意做好必要保護(hù)措施,。
8,、嚴(yán)禁在空氣中含有易燃、易爆氣體環(huán)境中使用,。
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