一,、摘要

寵物食品中的灰分含量是一個關(guān)鍵參數(shù)，必須加以控制以保持適當?shù)呐浞讲⒈苊鈱櫸锏南瘑栴},?；曳趾颗c骨含量密切相關(guān)，傳統(tǒng)上通過化學滴定來測量,，但像灰分分析這樣的快速替代方法可以在顯著更短的時間內(nèi)提供可比的結(jié)果,。Phoenix BLACK™微波馬弗爐在大約30分鐘內(nèi)即可完成原料和成品中灰分含量的分析，無需使用化學試劑,。

二,、介紹

全球?qū)櫸锸称肥袌鰞r值接近1000億美元，隨著養(yǎng)寵物的普及,，預計這一市場將繼續(xù)增長,。消費者對天然和有機寵物食品產(chǎn)品的意識不斷提高，迫使寵物食品制造商將重點從合成產(chǎn)品轉(zhuǎn)向天然產(chǎn)品,，這成為影響全球市場的主要力量之一。與干燥的有機和天然寵物食品相關(guān)的便利性被認為將推動產(chǎn)品需求的增長,，盡管由于適口性和某些健康益處的優(yōu)勢,，濕糧仍然占據(jù)市場的顯著份額，這使得有健康問題的寵物更容易消化,。

幾乎所有的寵物食品都含有肉類成分,。因此，寵物食品中的灰分含量主要由骨組成,。無論是濕糧還是干糧,，所有寵物食品配方都需要適當數(shù)量的灰分含量。一般來說,，灰分或骨含量必須控制在最終產(chǎn)品的2%以下,。如果骨含量超過2%，就可能出現(xiàn)消化問題,。相反,，骨頭是一種非常低成本的成分，因此控制生產(chǎn)過程以包含適當水平的骨含量可以實現(xiàn)配方成本優(yōu)化,。

Phoenix BLACK是一個快速灰化系統(tǒng),，可以去除寵物食品樣品中的所有有機物質(zhì)，只留下礦物質(zhì)含量（即骨頭和任何添加的礦物質(zhì)補充劑）,。在這份應用說明中,，我們展示了通過Phoenix BLACK測量灰分含量的重復性,。

三、骨含量和灰分分析

骨含量可以通過相當廣泛的技術(shù)來測量,，但三種最常見的方法都依賴于一個事實,，即骨頭幾乎完荃由鈣組成。第一種方法是化學滴定,，它使用指示劑染料系統(tǒng),，例如萘酚藍和EDTA。滴定使溶解的樣品從淺粉色變?yōu)樯钏{色達到終點,。為了將鈣消解到溶液中,，含有骨頭的樣品必須通過在鹽酸中煮沸進行處理，這帶來了相當大的安全風險,。另一種需要使用危險試劑的方法是通過電感耦合等離子體（ICP）測定鈣,，其中樣本在酸中消解，然后在ICP儀器中進行分析,?；蛘撸梢酝ㄟ^灰分分析測量骨含量,，其中樣品被放置在馬弗爐中,，在足夠的溫度下燃燒掉所有有機物質(zhì)，只留下樣品的礦物成分（即骨頭）,?；曳址治鲭m然簡單直接，但在傳統(tǒng)的陶瓷坩堝馬弗爐中灰化一個樣品可能需要八小時或更長時間,。

對于肉類成分,，灰分含量等同于骨含量^[1]。對于加工過程中的產(chǎn)品和成品,，灰分含量由骨和含礦物質(zhì)添加劑的組合構(gòu)成,。Phoenix BLACK微波馬弗爐結(jié)合石英纖維坩堝使用時，優(yōu)化了樣品內(nèi)外的空氣流動,，將測試時間從八小時縮短到大約30分鐘,。

四、方法和結(jié)果

為了評估Phoenix BLACK的性能,，我們收集了一系列成品寵物食品樣品以及原材料,，并對其進行了灰分含量分析。根據(jù)具體樣品類型,，樣品在550-650 °C下進行干法灰化15-45分鐘,。使用石英纖維坩堝來輔助快速灰分分析。表1顯示了成品濕糧和干糧以及干寵物零食的灰分分析重復性,?？偟膩碚f,，干寵物食品顯示出略高的變異性，平均標準偏差為0.10%,，而干成品的平均標準偏差為0.02%,。

表1. Phoenix BLACK對成品寵物食品樣品灰分分析的重復性

表2顯示了寵物食品原料（特別是肉類）的骨分析重復性。生鱈魚,，由整條研磨魚組成,，顯示出最高的標準偏差為0.15%。這種高觀測變異是由于樣品的非均質(zhì)性質(zhì),，其中包含不易加工成均勻樣品的完整鱗片和其他部分,。排除生鱈魚樣品，生肉的平均標準偏差為0.03%,。包括鱈魚樣品在內(nèi),，生原料的整體重復性為0.06%。

表2. Phoenix BLACK對生寵物食品原料骨分析的重復性

五,、結(jié)論

Phoenix BLACK結(jié)合石英纖維坩堝使用時,，使用戶能夠?qū)⒐呛糠治龅臅r間從數(shù)小時縮短到平均30分鐘，同時消除了對危險試劑的需求,。通過最小化測試時間,，用戶能夠在制造過程中實施真正的過程控制，并在實時優(yōu)化寵物食品配方,。

六,、引用

[1] CEM Corporation. A Faster Way to Measure Bone Content, 2020. CEM Corporation Website; Application Notes.