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小知識(shí)|什么是微波萃??？
閱讀：1557發(fā)布時(shí)間：2023-1-30
微波是頻率在300MHz~300GHz,，即波長(zhǎng)在1mm~1m之間的電磁波,。微波以直線方式傳播，并具有反射,、折射,、衍射等光學(xué)特性;微波遇到金屬會(huì)被反射，但遇到非金屬物質(zhì)則能穿透或被吸收,。
微波萃取主要是利用微波強(qiáng)烈的熱效應(yīng)：被加熱物質(zhì)的極性分子在微波場(chǎng)中快速轉(zhuǎn)向及定向排列,、撕裂和相互摩擦，從而產(chǎn)生強(qiáng)烈的熱效應(yīng),。傳統(tǒng)的加熱方式中,，容器壁大多由熱的不良導(dǎo)體制成，熱由器壁傳導(dǎo)到溶液內(nèi)部需要時(shí)間;另外,，因液體表面的氣化,，對(duì)流傳熱形成內(nèi)外的溫度梯度，僅一小部分液體與外界溫度相當(dāng),。相反,，微波加熱是一個(gè)內(nèi)部加熱過程，它不同于普通的外加熱方式將熱量由外向內(nèi)傳遞,，而是同時(shí)直接作用于內(nèi)部和外部的介質(zhì)分子,，是整個(gè)物料同時(shí)被加熱，即“體加熱”過程,。因此,，克服了傳統(tǒng)的傳導(dǎo)式加熱方法—溫度上升慢的缺點(diǎn)，保證了能量的快速傳導(dǎo)和充分利用,。
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