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微波干燥系統(tǒng)設(shè)備的常見優(yōu)缺點共同分析
閱讀：11738發(fā)布時間：2018-7-16
微波干燥系統(tǒng)廠家解讀微波干燥系統(tǒng)設(shè)備的常見優(yōu)缺點
微波干燥系統(tǒng)是微波技術(shù)在加工食品中的一項重要應(yīng)用,，其主要是利用微波的加熱作用使體系溫度升高,，從而引起水分蒸汽而實現(xiàn)干燥。微波干燥分為微波常壓干燥和微波真空干燥兩大類,。
微波常壓干燥就是在常壓下通過微波加熱而實現(xiàn)干燥的方法,。與其他干燥方法相比較，微波干燥系統(tǒng)具有以下優(yōu)點：
1.干燥速度快,、干燥時間短微波干燥基本不存在內(nèi)部傳熱現(xiàn)象,，所以干燥速度快。
2.食品加熱均勻,，制品質(zhì)量好微波加熱微波干燥時,，食品內(nèi)部和表面同時吸收微波而發(fā)熱，避免了傳統(tǒng)方法由外向內(nèi)形成的溫度梯度導(dǎo)致物料表面硬化和內(nèi)外干燥不均勻的現(xiàn)象,，因而制品外觀較好干燥設(shè)備出售,。
3.干燥過程產(chǎn)品品質(zhì)變化小由于干燥時間短，可以保持食品的色,、香,、味，營養(yǎng)成分損失小,。
4.容易控制和調(diào)節(jié)與常規(guī)加熱法需要較長時間能達(dá)到所要求的溫度不同,，微波加熱可迅速達(dá)到所要求的溫度。而且微波加熱的功率,，溫度等都可在一定的范圍內(nèi)調(diào)節(jié),，自動化程度高。
5.加熱過程具有自動平衡能力但頻率和電場強(qiáng)度一定的時,，物料在干燥的過程中對微波功率的吸收主要決定介質(zhì)的損耗,，不同物質(zhì)的介質(zhì)損耗不同。如水的介質(zhì)損耗比干物質(zhì)的大,，故吸收能量多,，水分蒸發(fā)快。因而,，微波不會集中在已干的物質(zhì)部分,，這就避免了已干物質(zhì)因過熱而被燒焦，具有自動平衡能力,。
6.熱效率高微波遇到金屬會反射,，遇空氣,，玻璃，塑料等透過而不吸收,，因此不產(chǎn)生熱量,，故熱損失很少，效率高,。
7.設(shè)備占地微波加熱設(shè)備的體積比傳統(tǒng)方法所用設(shè)備也小得多,。
與此同時，微波干燥系統(tǒng)也有一定的弊端,，以前微波干燥系統(tǒng)設(shè)備價格比較高,，但現(xiàn)在由于原材料的價格較低價格相對而言下降。
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