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酒糟池測控方案
點(diǎn)擊次數(shù)：1168 發(fā)布時(shí)間：2022-1-15
酒糟池測控方案
一,、自動化智能溫度監(jiān)測在酒糟發(fā)酵過程的重要作用
酒糟發(fā)酵過程中，溫濕度在其中起到了至關(guān)重要的作用：合適的溫度對于酒糟的發(fā)酵起到較理想的促進(jìn)作用,，讓我們得到更加理想的發(fā)酵效果,，探索出酒糟發(fā)酵科學(xué)合理的溫度、濕度，這對于進(jìn)一步提高酒的口感,、質(zhì)量有很重要的意義,，為企業(yè)提高市場競爭力，提高釀酒的自動化程度都有非常重要的作用,。
當(dāng)前我國普遍采用較傳統(tǒng)的酒糟測溫方式：即通過人工水銀溫度計(jì),、數(shù)字手持是測溫儀插入酒糟堆內(nèi)進(jìn)行人工測量與記錄，這樣的操作模式存在以下不足：
1,、玻璃溫度計(jì)本身長度有限,。一般不超過0.3米,對于酒糟池內(nèi)部溫度力不從心，較深位置處的酒糟溫度*不得而知,，只能測酒糟堆上層的溫度,，這樣就無法反映出窖池內(nèi)的溫度，失去了本身測量的意義,。
2,、工作量大，記錄不及時(shí),，效率低,。對于較大型的發(fā)酵室，每個(gè)發(fā)酵室內(nèi)有幾十甚至數(shù)百個(gè)監(jiān)測點(diǎn),，而且會有多個(gè)發(fā)酵室,，這樣的規(guī)模，安排一個(gè)工人,，從頭到尾測量一次溫度就需要4-6個(gè)小時(shí),，一天下來能記錄2次溫度就不錯(cuò)了，而且工人會很累,，長期以往有些吃不消,，同時(shí)記錄的數(shù)據(jù)不同步，可比性差,，采取的數(shù)據(jù)實(shí)際意義小,，工作效率非常低，如果增加工人數(shù)量,，勢必增加生產(chǎn)成本,。
3、數(shù)據(jù)不具有連續(xù)性,。工人依次測量,，很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的趨勢，不便于對發(fā)酵過程做出系統(tǒng)的分析與判斷,，不利于發(fā)酵工藝的改進(jìn)與提高,。1天的記錄數(shù)據(jù)只有少數(shù)的幾組數(shù)據(jù),，而且晚上酒糟池內(nèi)部溫度，憑人工記錄很難保證記錄數(shù)據(jù)的真實(shí)性與有效性,，同時(shí)也無法對工人進(jìn)行監(jiān)管,。
4、人工記錄數(shù)據(jù)錄入錯(cuò)誤或漏記的情況時(shí)有發(fā)生,。同時(shí)不同工人由于測點(diǎn)位置難以統(tǒng)一,，測得數(shù)據(jù)的可比性較差，對于深達(dá)1.5米以上的酒糟池普通的溫度計(jì)也很難測到很深的地方,，只能測得較表面的溫度,，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài)，難以保證數(shù)據(jù)錄入的正確性和完整性,。
5,、監(jiān)測數(shù)據(jù)不可溯源。零散的一些數(shù)據(jù),，很難保證數(shù)據(jù)的連貫性與可追溯性,，記錄在本上的數(shù)據(jù)如要錄入電腦又要花費(fèi)很多精力,，不便于管理,。
6、較陳舊的數(shù)據(jù)監(jiān)測與記錄方式,。人工記錄和現(xiàn)代化,、信息化、自動化的企業(yè)發(fā)展理念與發(fā)展方向格格不入,，勢必會對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利的影響,，與時(shí)俱進(jìn)，改進(jìn)與提高酒糟發(fā)酵過程溫度監(jiān)測的方式,，采用現(xiàn)代化,、自動化、智能化的監(jiān)測與管理方式是我們每個(gè)企業(yè)必須重視和優(yōu)先發(fā)展的重中之重,，刻不容緩,，重要的事半功倍，意義重大,！
然后數(shù)字智能化酒糟測溫系統(tǒng)非常理想的解決了上述的各種問題,，是各大酒廠企業(yè)爭相采用的溫度監(jiān)測方案。
二,、數(shù)字智能化酒糟池測溫技術(shù)方案/酒窖測溫系統(tǒng)
智能化的酒糟發(fā)酵過程溫度監(jiān)測,，其實(shí)現(xiàn)方式如下所述：
1、通過TX-1B酒糟測溫儀（TX-1感溫桿,、可用總線鏈接）取代傳統(tǒng)的測溫工具（溫度計(jì),、溫度表等）,，采用不銹鋼金屬外殼封裝，內(nèi)部填充絕緣導(dǎo)熱材料（氧化鎂）密封而成,。內(nèi)存美國進(jìn)口數(shù)字溫度傳感器,，可單總線分層顯示。如較深的酒糟池,，可分上,、中、下三層,，分別對其溫度監(jiān)測（層數(shù)可根據(jù)客戶需求增加或減少,，感溫桿長可做4米，也可根據(jù)客戶實(shí)際酒糟池深度定制）,。
2,、對于酒糟內(nèi)濕度測量，公司設(shè)計(jì)了TX-1C濕度傳感器,，具有體積小巧,、堅(jiān)固耐用、防水防潮,、反應(yīng)靈敏,、探桿加長特點(diǎn)。
特別是通風(fēng)孔細(xì)小而密集,，有效是防止酒糟顆粒堵眼,，而影響測量。
3,、集中顯示,，通過射頻組網(wǎng)，傳送到控制箱,，然后通過GPRS傳輸通訊,，將所有數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)顯示到終端計(jì)算機(jī)，這樣就可以通過電腦集中監(jiān)測與管理各個(gè)發(fā)酵池的溫度,，將所有酵池通過編號,，使軟件測點(diǎn)與實(shí)際布點(diǎn)一一對應(yīng)。系統(tǒng)設(shè)有聲光報(bào)警功能,，對于出現(xiàn)異常的地方實(shí)時(shí)報(bào)警,，做到監(jiān)測與報(bào)警同步，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的酒糟發(fā)酵監(jiān)管,，從而取代了傳統(tǒng)的測量方式,。
三、系統(tǒng)組成
局域組網(wǎng)組成部件與系統(tǒng)特點(diǎn)：
主要部件：TX-1B酒糟測溫儀,、TX-1C溫濕度傳感器,、空氣溫濕度傳感器,、酒糟集中控制箱。
經(jīng)費(fèi)小,、預(yù)算少,、費(fèi)用低；
組網(wǎng)便捷,；
可移動性強(qiáng),，占用面積小,；
酒糟集中控制箱壁掛式,，工業(yè)屏顯示，可觸控操作,；
物聯(lián)網(wǎng)組網(wǎng)組成部件與系統(tǒng)特點(diǎn)：
主要部件：TX-1B酒糟測溫儀,、TX-1C溫濕度傳感器、酒糟集中控制箱,、電腦,、遠(yuǎn)程監(jiān)控軟件平臺、云服務(wù)器（可選租）,、聲光報(bào)警器（可選）,、網(wǎng)絡(luò)視頻監(jiān)控（可選）、網(wǎng)絡(luò)交換機(jī)（可選）,、空氣溫濕度,、煙感報(bào)警器等
管理便捷,、可追溯性強(qiáng),、登錄監(jiān)管多元化；
多個(gè)終端同時(shí)監(jiān)測,；
支持基于互聯(lián)網(wǎng)訪問,；
支持遠(yuǎn)傳手動采集功能，可隨時(shí)查看當(dāng)時(shí)溫度,；
支持短信報(bào)警功能,；
四、數(shù)字智能化酒糟池測溫技術(shù)方案/酒窖測溫系統(tǒng) 硬件組成
系統(tǒng)硬件特點(diǎn)：
不銹鋼設(shè)計(jì),，安全衛(wèi)生,；滿足食品安全要求。
測溫范圍：-55~125℃,。
高精度：-10~70℃精度能到達(dá)0.3℃,。
巡檢周期：1~3600分鐘可任意設(shè)置。
可與上位機(jī)進(jìn)行RF無線射頻或GPRS通訊,，也可擴(kuò)展RJ45,、RS232,、RS485、Profibus-DP,、Modicon的Modbus等,。
酒糟集中控制箱內(nèi)存有2G存儲空間，相當(dāng)于可存儲62500組數(shù)據(jù),，每小時(shí)采集兩次,，每天采集48組，可累加存儲3年半的數(shù)據(jù)量,。
支持?jǐn)?shù)據(jù)通過U盤轉(zhuǎn)存,，通過電腦分機(jī)軟件進(jìn)行分析與打印存檔等。
傳輸方式：無線傳輸,、超低功耗,、休眠喚醒模式，TX-1B酒糟測溫儀采用內(nèi)置鋰亞
電池,，可工作8年,。
單總線傳輸，每排TX-1測溫桿可通過一根通訊線從酒糟池頂部將其串
聯(lián)至酒糟集中控制箱中,。
抗擾能力強(qiáng),，采用美國進(jìn)口數(shù)字傳感器，單總線協(xié)議及無線網(wǎng)絡(luò)技術(shù),，可保證不受環(huán)境干擾,，數(shù)據(jù)不會出現(xiàn)丟包現(xiàn)象。
防護(hù)性能好,，TX-1B酒糟測溫儀和TX-1測溫桿具備IP68的防護(hù)能力,，可長期在惡性環(huán)境下反復(fù)使用。
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