目錄:北京博蕾德科技發(fā)展有限公司>>Greer Labs>>過敏原提取物>> 雞白蛋白過敏原 egg white XPF272D3A2.5
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隨著食品業(yè)的發(fā)展,,因食物過敏的人越來越多,,越來越影響到人類的生活質(zhì)量,甚至?xí)<吧?,食物過敏已經(jīng)成了讓人頭疼的衛(wèi)生問題之一,,標(biāo)注食物過敏原是保護消費者的一種方式,也是發(fā)達國家設(shè)置技術(shù)性貿(mào)易壁壘的重要手段之一,。食物過敏是一種至今除了嚴(yán)防接觸外尚無有效預(yù)防方法的免疫癥狀,。大部分的食物過敏是由花生、堅果類,、魚類,、甲殼類、乳類,、小麥,、大豆和蛋類引起。這八種過敏原合稱“八大類",,是食品過敏原標(biāo)簽的重點,。
雞蛋是兒童食物過敏反應(yīng)常見的原因之一,其陽性率在兒童食物過敏中達35%,,而成人過敏也高達12%,。蛋白的主要過敏原為卵類黏蛋白Galdl(相對分子質(zhì)量為28000)、卵白蛋白Gald2(相對分子質(zhì)量為44000),、卵傳鐵蛋白Gald3(相對分子質(zhì)量為77000)和溶菌酶Gald4(相對分子質(zhì)量為14000),;蛋黃的主要過敏原為Ot卵黃蛋白(相對分子質(zhì)量為70000)。
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