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乙醇(ethanol),,有機化合物,,分子式C2H6O,結構簡式CH3CH2OH或C2H5OH,,俗稱酒精,,是常見的一元醇。
乙醇在常溫常壓下是一種易燃,、易揮發(fā)的無色透明液體,,低毒性,純液體不可直接飲用,;具有特殊香味,,并略帶刺激;微甘,,并伴有刺激的辛辣滋味,。易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,,能與水以任意比互溶,。能與甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機溶劑混溶,,相對密度(d15.56)0.816,。
乙醇的用途很廣,可用乙醇制造醋酸,、飲料,、香精,、染料、燃料等,。醫(yī)療上也常用體積分數(shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等,,在國防化工、醫(yī)療衛(wèi)生,、食品工業(yè),、工農(nóng)業(yè)生物試劑中都有廣泛的用途。
乙醇與二甲醚(即甲醚)互為官能團異構體,。
2017年10月27日,,世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考,含酒*料中的乙醇在一類致癌物清單中,。
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