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乙醇(ethanol),,有機(jī)化合物,分子式C2H6O,,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或C2H5OH,,俗稱酒精,是常見(jiàn)的一元醇,。
乙醇在常溫常壓下是一種易燃,、易揮發(fā)的無(wú)色透明液體,低毒性,,純液體不可直接飲用,;具有特殊香味,并略帶刺激,;微甘,,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,,能與水以任意比互溶。能與甲醇,、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶,,相對(duì)密度(d15.56)0.816。
乙醇的用途很廣,,可用乙醇制造醋酸,、飲料、香精,、染料,、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等,,在國(guó)防化工,、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè),、工農(nóng)業(yè)生物試劑中都有廣泛的用途,。
乙醇與二甲醚(即甲醚)互為官能團(tuán)異構(gòu)體。
2017年10月27日,,世界衛(wèi)生組織癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考,,含酒*料中的乙醇在一類致癌物清單中。
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