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劣質(zhì)醬油檢測試劑盒

醬油俗稱，主要由大豆或黑豆,、小麥或麩皮,、經(jīng)過制油、等程序釀制而成的,。醬油的成分比較復(fù)雜,，除食鹽的成分外，還有多種,、糖類,、、色素及香料等成分,，以咸味為主,，亦有鮮味、香味等,，它能增加和改善的味道,，還能增添或改變的色澤。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握工藝了,，醬油一般有和兩種：生抽較淡,，用于提鮮；老抽較咸，用于提色,。

醬油是從豆醬演變和發(fā)展而成的,。中國歷史尚zui早使用“醬油”名稱是在宋朝,，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者，用姜絲、醬油,、滴醋拌食”的記述。此外,，古代醬油還有其他名稱,，如、豆醬清,、,、醬料、,、豉汁,、淋油、柚油,、曬油,、座油、伏油,、,、母油、套油,、雙套油等,。公元755年后，醬油生物試劑技術(shù)隨鑒真大師傳至日本,。后又相繼傳入朝鮮,、越南、泰國,、,、菲律賓等國。

醬油的鮮味和營養(yǎng)價(jià)值取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低,，一般來說氨基酸態(tài)氮越高,，醬油的等級就越高，也就是說品質(zhì)越好,。

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