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劣質醬油檢測試劑盒

醬油俗稱,，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮,、經過制油,、等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,，除食鹽的成分外,，還有多種、糖類,、,、色素及香料等成分，以咸味為主,，亦有鮮味,、香味等，它能增加和改善的味道,，還能增添或改變的色澤,。中國古代勞動人民在數(shù)千年前就已經掌握工藝了，醬油一般有和兩種：生抽較淡,，用于提鮮,；老抽較咸，用于提色,。

醬油是從豆醬演變和發(fā)展而成的,。中國歷史尚zui早使用“醬油”名稱是在宋朝，林洪著《山家清供》中有“韭葉嫩者,，用姜絲,、醬油、滴醋拌食”的記述,。此外,，古代醬油還有其他名稱，如,、豆醬清,、,、醬料、,、豉汁,、淋油、柚油,、曬油、座油,、伏油,、、母油,、套油,、雙套油等。公元755年后,，醬油生物試劑技術隨鑒真大師傳至日本,。后又相繼傳入朝鮮、越南,、泰國,、、菲律賓等國,。

醬油的鮮味和營養(yǎng)價值取決于氨基酸態(tài)氮含量的高低,，一般來說氨基酸態(tài)氮越高，醬油的等級就越高,，也就是說品質越好,。

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