所有產(chǎn)品僅供科研使用,，不能用于食用和醫(yī)療等

莧菜紅快速檢測試劑盒

用途：檢測飲料,、食品中的莧菜紅色素

莧菜紅為紫紅色均勻粉末，無臭,，耐光,、耐熱性強（105℃），易溶于水,，0.01%的水溶液呈玫瑰紅色,，可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂等其他有機溶劑,。大吸收波長為520nm±2nm,，耐細菌性差，耐酸性良好,，對檸檬酸,、酒石酸等穩(wěn)定，遇堿變?yōu)榘导t色,。與銅,、鐵等金屬接觸易退色，易被細菌分解。耐氧化,，還原性差。

莧菜紅在濃硫酸中呈紫色,，稀釋后呈桃紅色,；在濃硝酸中呈亮紅色；在鹽酸中呈棕色,，發(fā)生黑色沉淀,。由于對氧化-還原作用敏感，故不適合于在發(fā)酵食品中使用,。若制品中色素含量高,，則色素粉末有帶黑的傾向。又由于粉末的狀態(tài)或水分的影響,，即使是同一批制品,，其粉末的顏色也可有些差異，但如配制溶液的濃度相同,，其溶液的顏色是一定的,。莧菜紅著色力較弱。

根據(jù)我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）中規(guī)定：莧菜紅可用于山楂制品,、櫻桃制品,、果味型飲料、果汁型飲料,、汽水,、配制酒、糖果,、糕點上彩裝,、紅綠絲、罐頭,、濃縮果汁,、青梅、對蝦片,，大使用量為0.05g/kg,。人工合成著色劑混合使用時，應根據(jù)大使用量按比例折算,，紅綠絲的使用量可加倍,，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入，嬰兒代乳食品不得使用,。

莧菜紅快速檢測試劑盒