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蛋新鮮度檢測(cè)試劑盒
雞蛋有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、B族維生素的良好來(lái)源,，還能提供一定數(shù)量的脂肪,、維生素A和礦物質(zhì),。一個(gè)中等大小的雞蛋可提供6克左右的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，是各種食物中所含蛋白質(zhì)高的,。

詳情介紹

所有產(chǎn)品僅供科研使用,，不能用于食用和醫(yī)療等

蛋新鮮度檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)蛋類(lèi)的新鮮程度

雞蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān),。雞蛋里含量高的是蛋白質(zhì),，蛋白質(zhì)受熱容易變性。

據(jù)分析,，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克,，主要為和，其中含有人體必需的8種氨基酸,，并與人體蛋白的組成極為近似,，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%,。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里,，也極易被人體消化吸收,，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi),、蛋黃素以及鈣,、磷、鐵,、維生素A,、維生素D及B族維生素。

一個(gè)雞蛋所含的,，相當(dāng)于半個(gè)蘋(píng)果或半杯的熱量,，但是它還擁有人體每天所需8%的磷、4%的,、4%的鐵,、12. 6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D,、3%的,、6%的維生素A、2%的,、5%的維生素B2,、4%的。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體bi不可少的,，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織,、形成新的,、消耗和參與復(fù)雜的過(guò)程等。

【蛋白質(zhì)】：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，每100克雞蛋含13克蛋白質(zhì),，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于50克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。

【脂肪】：每100克雞蛋中含脂肪11. 1克,，大多集中在蛋黃中,，以不飽和為多，脂肪呈乳融狀,，易被人體吸收,。

【】雞蛋黃中含有較多的，每百克可高達(dá)510毫克,，因此,，不少人,，特別是老年人對(duì)chi雞蛋懷有戒心，怕chi雞蛋引起膽固醇增高而導(dǎo)致,。卵磷脂進(jìn)入血液后,，會(huì)使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài),，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積,。因此，科學(xué)家們認(rèn)為,，對(duì)膽固醇正常的老年人,，每天吃2個(gè)雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇高增加2毫克,，不會(huì)造成,。但也不應(yīng)多吃，吃得太多,，不利胃腸的消化,，造成浪費(fèi)，還會(huì)增加肝,、腎負(fù)擔(dān),。

【.氨基酸】：雞蛋中含量特別豐富，而和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸,。

【其它微營(yíng)養(yǎng)素】：雞蛋還有其它重要的微,，如鉀、,、,，特別是中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為,，與卵磷脂結(jié)合存在,，利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富,，但鈣相對(duì)不足,，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),。雞蛋中,、B也很豐富。

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