所有產(chǎn)品僅供科研使用,，不能用于食用和醫(yī)療等

燕窩摻明膠檢測試劑盒

用途：檢測燕窩類制品是否添加各類明膠物質(zhì)

食用明膠是使用新鮮動物皮、骨經(jīng)分類,、脫脂,、漂洗、中和,、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質(zhì),，淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀末，無臭,、無味,，含有人體必需的18種，應(yīng)用于食品工業(yè)作賦形劑,、增稠劑,、用于啤酒作澄清劑，是食品工業(yè)廣泛應(yīng)用的添加劑,。

食用明膠為白色或淺黃褐色,、半透明,、微帶光澤的脆片或粉末，幾乎無臭,、無味。不溶于冷水,，但能吸收5倍量的冷水而膨脹軟化,。溶于熱水，冷卻后形成凝膠,?？扇苡?/span>、甘油,、丙二醇等多元醇的水溶液,。不溶于乙醇、yi,、綠仿及其他多數(shù)非極性有機溶劑,。

食用明膠比的凝固力弱，濃度5%以下時不凝固,。通常以10%～15%的溶液形成凝膠,。膠凝化溫度隨濃度及共存鹽類的種類、濃度溶液的等因素而異,。溶解溫度與凝固溫度相差很小,，約30℃溶解，20～25℃時凝固,。其凝膠比瓊膠柔軟,，富有彈性，口感柔軟,。其水溶液長時間沸煮,，因分解而性質(zhì)發(fā)生變化，冷卻后不再形成凝膠,，如再加熱則變成蛋白和,。明膠溶液如受甲醛作用，則變成不溶于水的不可逆凝膠,。

明膠按用途可分為照相,、食用、藥用及工業(yè)四類,。食用明膠作為一種增稠劑廣泛使用于食品工業(yè)的添加如果凍,、食用色素、高級軟糖,、冰激凌,、干醋,、酸奶、冷凍食品等,。在化工行業(yè)主要用作粘合,、乳化和高級化妝品等制作的原料。

燕窩摻明膠檢測試劑盒