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中藥材中莧菜紅檢測(cè)試劑

用途：用于中藥材中摻莧菜紅檢測(cè)

莧菜紅，又名食用赤色2號(hào)（日本）,、食用紅色9號(hào),、酸性紅、楊梅紅,、雞冠花紅,、藍(lán)光酸性紅，為水溶性偶氮類著色劑,?；瘜W(xué)名稱為1-（4'-磺酸基-1'-萘偶氮）-2-萘酚-3,6-二磺酸三鈉鹽。我國(guó)規(guī)定莧菜紅可用于果味水,、果味粉,、果子露、汽水,、配制酒,、糖果、糕點(diǎn)上彩裝,、紅綠絲,、罐頭、濃縮果汁,、青梅等的著色,。由1-氨基4-萘磺酸重氮化與2-萘酚3，6-二磺酸偶合而制成,。

莧菜紅在濃硫酸中呈紫色,，稀釋后呈桃紅色；在濃硝酸中呈亮紅色,；在鹽酸中呈棕色,，發(fā)生黑色沉淀,。由于對(duì)氧化-還原作用敏感，故不適合于在發(fā)酵食品中使用,。若制品中色素含量高,，則色素粉末有帶黑的傾向。又由于粉末的狀態(tài)或水分的影響,，即使是同一批制品,，其粉末的顏色也可有些差異，但如配制溶液的濃度相同,，其溶液的顏色是一定的,。莧菜紅著色力較弱。

根據(jù)我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-1996）中規(guī)定：莧菜紅可用于山楂制品,、櫻桃制品,、果味型飲料、果汁型飲料,、汽水,、配制酒、糖果,、糕點(diǎn)上彩裝,、紅綠絲、罐頭,、濃縮果汁,、青梅、對(duì)蝦片,，大使用量為0.05g/kg,。人工合成著色劑混合使用時(shí)，應(yīng)根據(jù)大使用量按比例折算,，紅綠絲的使用量可加倍,，果味粉著色劑加入量按稀釋倍數(shù)的50%加入，嬰兒代乳食品不得使用,。

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