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所有產(chǎn)品僅供科研使用,，不能用于食用和醫(yī)療等

苯甲酸鈉檢測試劑盒

用途：檢測食品中的苯甲酸鈉，適用于飲料,、蜂蜜

苯甲酸類防腐劑是以其未離解的分子發(fā)生作用的,，未離解的苯甲酸親油性強，易通過細胞膜,，進入細胞內(nèi),，干擾霉菌和細菌等微生物細胞膜的通透性,，阻礙細胞膜對氨基酸的吸收，進入細胞內(nèi)的苯甲酸分子,，酸化細胞內(nèi)的儲堿，抑制微生物細胞內(nèi)的呼吸酶系的活性,，從而起到防腐作用,。

苯甲酸是一種廣譜抗微生物試劑，對酵母菌,、霉菌,、部分細菌作用效果很好，在允許大使用范圍內(nèi),，在pH值4.5以下,，對各種菌都有抑制作用。

苯甲酸和苯甲酸鈉作為防腐劑在食品加工保藏中被廣泛使用,，而在一些國家的部分食品中*使用,。由于在食品中，苯甲酸可以在游離狀態(tài)下發(fā)揮作用,，所以在強酸食品中效果較好,。苯甲酸一般在碳酸飲料、醬油,、醬類,、蜜餞和果蔬飲料等使用，苯甲酸在醬油,、飲料中可與對-羥基苯甲酸酯類一起使用而增效,。苯甲酸和苯甲酸鈉常用于保藏高酸性水果、果醬,、飲料糖漿以及其他酸性食品,，可以低溫殺菌合用，起到協(xié)同作用,。

苯甲酸和苯甲酸鈉一般只限于蛋白質(zhì)含量較高的食品,。苯甲酸鈉對微生物的作用于苯甲酸相同，可由于是鈉鹽,，若要取得與苯甲酸相同的殺菌效果,，所需添加量是苯甲酸的1.2倍。根據(jù)美國 FAO 規(guī)定,，苯甲酸和苯甲酸鈉可以用于速凍魚條,、魚塊、魚餡制品,，但并沒有把肉制品列入使用范圍,。此外,，在以上所列允許使用苯甲酸和苯甲酸鈉的國家中，這兩種添加劑也不作為肉制品推薦使用的防腐劑,。

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