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蜂蜜摻海藻酸鈉檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)蜂蜜中是否摻有海藻酸鈉

海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和甘露醇之后的副產(chǎn)物,，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic,，G）按（1→4）鍵連接而成,。海藻酸鈉的水溶液具有較高的黏度，已被用作食品的增稠劑,、穩(wěn)定劑,、乳化劑等。海藻酸鈉是無(wú)毒食品,，早在1938年就已被收入美國(guó)藥典,。海藻酸鈉含有大量的—COO－，在水溶液中可表現(xiàn)出聚陰離子行為,，具有一定的黏附性,，可用作治療黏膜組織的 藥物載體。在酸性條件下,，—COO－轉(zhuǎn)變成—COOH,，電離度降低，海藻酸鈉的親水性降低,，分子鏈?zhǔn)湛s,，pH值增加時(shí)，—COOH基團(tuán)不斷地解離,，海藻酸鈉的親水性增加,，分子鏈伸展。因此,，海藻酸鈉具有明顯的pH敏感性,。海藻酸鈉可以在極其溫和的條件下快速形成凝膠，當(dāng)有Ca2+,、Sr2+等陽(yáng)離子存在時(shí),，G單元上的Na+與二價(jià)陽(yáng)離子發(fā)生離子交換反應(yīng)，G單元堆積形成交聯(lián)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),，從而形成水凝膠,。海藻酸鈉形成凝膠的條件溫和，這可以避免敏感性藥物,、蛋白質(zhì),、細(xì)胞和酶等活性物質(zhì)的失活。由于這些優(yōu)良的特性,，海藻酸鈉已經(jīng)在食品工業(yè)和醫(yī)藥領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用,。

蜂蜜摻海藻酸鈉檢測(cè)試劑盒