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茶多酚檢測(cè)試劑盒

用途：檢測(cè)茶飲料中茶多酚

茶多酚（Green Tea Polyphenols,，簡(jiǎn)寫(xiě)為GTP）又名抗氧靈,、、防哈靈，是茶葉中多羥基酚類(lèi)化合物的復(fù)合物,，由30 種以上的酚類(lèi)物質(zhì)組成,，其主體成分是兒茶素及其衍生物，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分,。茶多酚具有抗氧化,、防輻射、抗衰老,、降血脂,、降血糖、抑菌抑酶等多種生理活性,。

茶多酚是決定茶葉色,、香、味及功效的主要成分,，占茶葉干重的20%～30%。茶多酚按主要化學(xué)成分分為兒茶素類(lèi),、,、花青素類(lèi)、酚酸類(lèi)四大類(lèi)物質(zhì),。其中尤以?xún)翰杷睾扛?，占茶多酚?0%一80%。兒茶素主要為（EC）,、（ECG）,，（EGC）和表（EGCG）4種物質(zhì)。其中,，前2種稱(chēng),，后2種稱(chēng)。茶葉中含量高的兒茶素為EGCG,，其次為ECG,，再次為EGC。

純凈的茶多酚為白色無(wú)定形的結(jié)晶狀物質(zhì),，提取過(guò)程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈現(xiàn)淡黃色至褐色,，略帶茶香，有澀味,；易溶于乙醇,、甲醇、乙酸乙酯,、丙酮等,，微溶于油脂，不溶于苯及氯仿等有機(jī)溶劑；耐熱性較好,，具有吸濕性,，在pH值2～7穩(wěn)定，在光照或pH值>8的條件下易于氧化聚合,?？膳c鐵離子生成綠黑色化合物。

茶多酚對(duì)自然界的近百種細(xì)菌均有抑制活性,，顯示出抗菌的廣譜性,，是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑,，能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動(dòng),，推遲其后熟期。另外,，茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點(diǎn),、乳酸飲料和畜牧產(chǎn)品深加工時(shí)不發(fā)生變色fu敗。

茶多酚檢測(cè)試劑盒