所有產(chǎn)品僅供科研使用，不能用于食用和醫(yī)療等

茶多酚檢測試劑盒

用途：檢測茶飲料中茶多酚

茶多酚（Green Tea Polyphenols,，簡寫為GTP）又名抗氧靈,、、防哈靈,，是茶葉中多羥基酚類化合物的復(fù)合物,，由30 種以上的酚類物質(zhì)組成，其主體成分是兒茶素及其衍生物,，是茶葉中具有保健功能的主要化學(xué)成分,。茶多酚具有抗氧化、防輻射,、抗衰老,、降血脂、降血糖,、抑菌抑酶等多種生理活性,。

茶多酚是決定茶葉色、香,、味及功效的主要成分,，占茶葉干重的20%～30%,。茶多酚按主要化學(xué)成分分為兒茶素類、,、花青素類,、酚酸類四大類物質(zhì)。其中尤以兒茶素含量高,，占茶多酚的60%一80%,。兒茶素主要為（EC）、（ECG）,，（EGC）和表（EGCG）4種物質(zhì),。其中，前2種稱,，后2種稱,。茶葉中含量高的兒茶素為EGCG，其次為ECG,，再次為EGC,。

純凈的茶多酚為白色無定形的結(jié)晶狀物質(zhì)，提取過程中由于少量茶多酚氧化聚合而呈現(xiàn)淡黃色至褐色,，略帶茶香,，有澀味；易溶于乙醇,、甲醇,、乙酸乙酯、丙酮等,，微溶于油脂,，不溶于苯及氯仿等有機(jī)溶劑；耐熱性較好,，具有吸濕性,，在pH值2～7穩(wěn)定，在光照或pH值>8的條件下易于氧化聚合,?？膳c鐵離子生成綠黑色化合物。

茶多酚對自然界的近百種細(xì)菌均有抑制活性,，顯示出抗菌的廣譜性,，是良好的食品保鮮劑。茶多酚作為保鮮劑,，能夠減緩采摘后的水果和蔬菜的生化活動,，推遲其后熟期。另外，茶多酚配制的保鮮劑也可使各色糕點,、乳酸飲料和畜牧產(chǎn)品深加工時不發(fā)生變色fu敗。

茶多酚檢測試劑盒