膽固醇基本信息

    膽固醇又稱膽甾醇,。一種環(huán)戊烷多氫菲的衍生物,。早在18世紀人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇,，1816年化學家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。膽固醇廣泛存在于動物體內(nèi),，尤以腦及神經(jīng)組織中zui為豐富,，在腎、脾,、皮膚,、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似,，不溶于水,，易溶于溶劑。膽固醇是動物組織細胞所*的重要物質(zhì),，它不僅參與形成細胞膜,，而且是合成膽汁酸，維生素D以及甾體激素的原料,。膽固醇經(jīng)代謝還能轉(zhuǎn)化為膽汁酸,、類固醇激素、7-脫氫膽固醇,，并且7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射就會轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D3,，所以膽固醇并非是對人體有害的物質(zhì)。

膽固醇性質(zhì)

    一般,，脂類物質(zhì)主要分為兩大類,。脂肪（主要是甘油三酯）是人體內(nèi)含量zui多的脂類，是體內(nèi)的一種主要能量來源,；另一類叫類脂,，是生物膜的基本成分,，約占體重的5%，除包括磷脂,、糖脂外,，還有很重要的一種叫膽固醇（cholesterol)。

膽固醇在血液中存在于脂蛋白中,，其存在形式包括高密度脂蛋白膽固醇,、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇幾種,。在血中存在的膽固醇絕大多數(shù)都是和脂肪酸結(jié)合的膽固醇酯,，僅有10%不到的膽固醇是以游離態(tài)存在的。高密度脂蛋白有助于清除細胞中的膽固醇,，而低密度脂蛋白超標一般被認為是心血管疾病的前兆,。血液中膽固醇含量每單位在140~199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平,。

    膽固醇是由甾體部分和一條長的側(cè)鏈組成,。人體中膽固醇的總量大約占體重的0.2%，每100克組織中,，骨質(zhì)約含10毫克,，骨骼肌約含100毫克，內(nèi)臟多在150~250毫克之間,，肝臟和皮膚含量稍高,，約為300毫克。腦和神經(jīng)組織中含量zui高,，每100克組織約含2克,，其總量約占全身總量的l/4。

膽固醇作用功能

形成膽酸

膽汁產(chǎn)于肝臟而儲存于膽囊內(nèi),，經(jīng)釋放進入小腸與被消化的脂肪混合,。膽汁的功能是將大顆粒的脂肪變成小顆粒，使其易于與小腸中的酶作用,。在小腸尾部,，85%～95%的膽汁被重新吸收入血，肝臟重新吸收膽酸使之不斷循環(huán),，剩余的膽汁（5%～15%）隨糞便排出體外,。肝臟需產(chǎn)生新的膽酸來彌補這5%～15%的損失，此時就需要膽固醇,。[2]

構(gòu)成細胞膜

膽固醇是構(gòu)成細胞膜的重要組成成分,，細胞膜包圍在人體每一細胞外，膽固醇為它的基本組成成分,，占質(zhì)膜脂類的20%以上,。有人曾發(fā)現(xiàn)給動物喂食缺乏膽固醇的食物，結(jié)果這些動物的紅細胞脆性增加,，容易引起細胞的破裂,。研究表明，溫度高時,，膽固醇能阻止雙分子層的無序化,；溫度低時又可干擾其有序化，阻止液晶的形成,，保持其流動性,。因此，可以想象要是沒有膽固醇,，細胞就無法維持正常的生理功能,，生命也將終止。

合成激素

激素是協(xié)調(diào)多細胞機體中不同細胞代謝作用的化學信使,，參與機體內(nèi)各種物質(zhì)的代謝,，包括糖、蛋白質(zhì),、脂肪,、水、電解質(zhì)和礦物質(zhì)等的代謝,，對維持人體正常的生理功能十分重要,。人體的腎上腺皮質(zhì)和性腺所釋放的各種激素，如皮質(zhì)醇,、醛固酮,、睪丸酮、雌二醇以及維生素D都屬于類固醇激素,，其前體物質(zhì)就是膽固醇,。

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