信號1：頭發(fā)干燥,、變細(xì)、易斷,、脫發(fā)

　　可能缺乏的營養(yǎng)：蛋白質(zhì),、能量、脂肪酸,、微量元素鋅

　　營養(yǎng)對策：確保每天攝入的主食量,，每天150克瘦肉,、250毫升的牛奶、一個(gè)煮雞蛋,，通過補(bǔ)充蛋白,，同時(shí)雅瑤增加攝入脂肪酸。每周還可以多吃點(diǎn)海魚,。

信號2：夜晚視力降低

　　可能缺乏的營養(yǎng)：維生素A

　　營養(yǎng)對策：增加胡蘿卜和豬肝等食物的攝入,。兩者分別以植物和動物的形式提供維生素A，后者吸收效率更高,。應(yīng)注意的是,，維生素A是溶解于油脂而不溶解于水的維生素，因此用植物油烹炒胡蘿卜比生吃胡蘿卜,，維生素A的吸收效率可大為提高,。膳食物中的維生素A來源于兩部分：一部分是直接來源于動物性食物提供的視黃醇，例如動物肝臟,、蛋黃,、奶油、其它動物內(nèi)臟等;另一部分則來源于富含胡蘿卜素的黃綠色蔬菜和水果,，如胡蘿卜,、油菜、辣椒,、番茄和橘等,。

信號3：嘴角干裂

　　可能缺乏的營養(yǎng)：核黃素和煙酸

營養(yǎng)對策：核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟,、雞蛋黃,、奶類等含量較為豐富。為此,，每周應(yīng)補(bǔ)充1次(2～3兩)豬肝,、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個(gè)雞蛋。應(yīng)注意對谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失,，如精白米維生素B1保存率僅有11%,，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)注意粗細(xì)搭配,。而煙酸主要來自動物性食物,，特別是豬肝、雞肝等,。

信號4：舌炎,、舌裂、舌水腫

　　可能缺乏的營養(yǎng)：B族維生素

　　營養(yǎng)對策：平時(shí)吃甚多的米面糧和素食,，這樣很容易曹成維生素B的缺失,，因?yàn)?，主食要搭配粗?xì)谷物，葷素均勻,。要有吃素的良好習(xí)慣,，適當(dāng)?shù)目梢悦咳昭a(bǔ)充維生素B片。

信號5：牙齦出血

　　可能缺乏的營養(yǎng)：維生素C

　　營養(yǎng)對策：維生素C是zui容易缺乏的維生素,，因?yàn)樗鼘ι鏃l件的要求較為苛刻,，光線、溫度,、儲存和烹調(diào)方法都會造成維生素C的破壞或流失,。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新鮮蔬菜和水果,，能攝入1斤左右的蔬菜和2～3個(gè)水果,，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好,。維生素C的食物來源：主要來源于新鮮的蔬菜和水果,，如辣椒、菠菜,、西紅柿,、橘、橙,、酸棗等;動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C,。

信號6：味覺減退

可能缺乏的營養(yǎng)：鋅

營養(yǎng)對策：適量增加貝殼類食物，如牡蠣,、扇貝等,，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。