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當(dāng)前位置：上海信帆生物科技有限公司>>技術(shù)文章>>教你怎樣辨別真假碘鹽的辦法
我們?cè)谌粘Ｉ钪忻咳杖鄙俨涣藬z入鹽份,，市場(chǎng)上很多產(chǎn)品都號(hào)稱含有碘成分,，那么是否真如外包裝標(biāo)明的那樣呢？下面我們來(lái)教大家辨別真假碘鹽的辦法：
精制碘鹽顆粒均勻,，用手抓捏顯松散狀,，無(wú)臭味,，入口咸味
純正,。假冒碘鹽用手抓為團(tuán)狀，不易松散,，有刺鼻氣味,，口嘗時(shí)
咸中帶苦澀味,。精制碘鹽色澤潔白，假冒碘鹽常常為淡黃色或暗
黑色,，且易受潮。
精制碘鹽的包裝字跡清晰,，袋較厚，封口整齊嚴(yán)密,。假冒碘
鹽一般包裝粗糙,，字跡模糊,，手搓易掉。
食用碘鹽應(yīng)注意如下幾個(gè)方面：
一,、少買及時(shí)吃。少量購(gòu)買,，吃完再買，目的是防止碘的揮發(fā),。因碘酸鉀在熱,、光,、風(fēng)、濕條件下會(huì)分解揮發(fā),。
二,、忌高溫,。在炒菜做湯時(shí)忌高溫時(shí)放碘鹽。炒菜爆鍋時(shí)放碘鹽,，碘的食用率僅為10%,，中間放碘鹽食用率為60%,；出鍋時(shí)放碘鹽食用率為90%；拌涼菜時(shí)放碘鹽食用率為100%,。
三、忌在容器內(nèi)敞口長(zhǎng)期存放,。碘鹽如長(zhǎng)時(shí)間與陽(yáng)光,、空氣接觸,，碘容易揮發(fā)。放在有色的玻璃瓶?jī)?nèi),，用完后將蓋蓋嚴(yán)，密封保存,。
四,、忌加醋,。碘跟酸性物質(zhì)結(jié)合后會(huì)被破壞。據(jù)測(cè)試,，炒菜時(shí)如同時(shí)加醋,，碘的食用率即下降40%~60%,。另外，碘鹽遇酸性菜（如酸菜）,，食用率也會(huì)下降,。
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