天熱體乏不凡多吃芹菜,！

盛夏酷暑,，不少人感到特別累，表現(xiàn)四肢無(wú)力,，不想活動(dòng),，吃不下、睡不好,，煩躁不安,、食欲減退，甚至出現(xiàn)頭暈,、胸悶,、e心等癥狀，高血壓,、糖尿病患者血壓和血糖也易出現(xiàn)波動(dòng),。這些不良狀況可以通過(guò)飲食調(diào)節(jié)，其中芹菜就是不錯(cuò)的選擇,。

盛夏疲乏不適與體內(nèi)缺鉀有關(guān),。鉀是人體*的元素，其作用主要是維持神經(jīng),、肌肉的正常功能,。夏季出汗頻繁，體內(nèi)鉀元素會(huì)隨汗液大量排出,，又得不到及時(shí)補(bǔ)充,，一旦缺鉀，不僅精力和體力下降,，而且耐熱能力也會(huì)降低,，zui突出的表現(xiàn)就是四肢酸軟無(wú)力。此外,，夏季人們普遍飲食不振,、睡眠不足、過(guò)分貪涼,，這又加劇了夏季疲乏,，形成惡性循環(huán),。芹菜與香蕉、菠菜,、大蔥等是含鉀zui豐富的幾種食物,。芹菜不僅富含鉀、鈣,、鐵等元素,，還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素，常食能很好地改善人體健康狀況

中醫(yī)認(rèn)為,，芹菜性涼,、味甘、無(wú)毒,，具有散熱,、祛風(fēng)利濕、健胃清腸,、潤(rùn)肺止咳等作用,。《本經(jīng)逢原》則認(rèn)為其能“清理胃中濕濁”,，還能祛伏熱,，解癰毒，清肝陽(yáng),，利頭目,。

現(xiàn)代研究表明，多吃芹菜可以增強(qiáng)人體的抗病能力,，還還可作為高血壓,、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱,、月經(jīng)不調(diào)和痛風(fēng)的食療蔬菜,。下面介紹幾款芹菜佳肴。

涼拌芹葉香干

將鮮嫩的芹菜葉洗凈,，放入開水中稍燙至熟,，撈出后輕輕擠干水分，用刀切碎,。將豆腐干切成5～6毫米見方的小丁,，與芹菜葉同放入盆內(nèi)，然后放入適量的鹽,、醋,、醬油、香油、味精,、白糖,，拌勻即可食用。

此菜色澤碧綠,，清爽適口,。

糖醋芹菜

芹菜500克，糖醋各適量,。將嫩芹菜去葉留莖洗凈，入沸水氽過(guò),，待莖軟時(shí),，撈起瀝干水，切寸段,，加糖,、鹽、醋拌勻,，淋上香麻油,，裝盤即可。

本菜酸甜可口,，去膩開胃,，具有降壓，降脂的功效,，高血壓病患者可常食,。

芹菜小湯

芹菜150克，奶油50毫升,，牛奶150毫升,，面粉適量。芹菜洗凈切段,，用150毫升水煮開,，并將食鹽、奶油及2匙面粉調(diào)入牛奶內(nèi),，一并倒入芹菜湯中,，一滾即成。

此湯清淡適口,，鮮香開胃,，具有益胃養(yǎng)陰，止血通淋的功效,，糖尿病,、小便出血、小便淋痛者均可常食。

芹菜煮豆腐

芹菜100克,，豆腐250克,，食鹽、味精,、麻油等各適量,。芹菜洗凈切段。豆腐切成塊,，放油鍋內(nèi)用文火微煎,，再入芹菜稍炒，加鹽,、麻油適量,，煮10分鐘后放味精少許即可。

本菜能平肝清腦,。佐餐常食,，適于腦動(dòng)脈硬化記憶力下降、失眠等患者,。

芹菜核桃大棗湯

芹菜,、核桃仁、大棗各適量,，共煮為湯食之,。

芹菜與核桃仁搭配同食，能潤(rùn)膚美容,、抗衰老,、延年益壽。還可以作為高血壓,、便秘等患者的輔助食療食物,。