萃取,，又稱(chēng)溶劑萃取或液液萃取，亦稱(chēng)抽提,，是利用系統(tǒng)中組分在溶劑中有不同的溶解度來(lái)分離混合物的單元操作,。即，是利用物質(zhì)在兩種互不相溶（或微溶）的溶劑中溶解度或分配系數(shù)的不同,，使溶質(zhì)物質(zhì)從一種溶劑內(nèi)轉(zhuǎn)移到另外一種溶劑中的方法,。廣泛應(yīng)用于化學(xué)、冶金,、食品等工業(yè),，通用于石油煉制工業(yè)。另外將萃取后兩種互不相溶的液體分開(kāi)的操作,，叫做分液,。
固-液萃取，也叫浸取,，用溶劑分離固體混合物中的組分,，如用水浸取甜菜中的糖類(lèi)；用酒精浸取黃豆中的豆油以提油產(chǎn)量,；用水從中藥中浸取有效成分以制取流浸膏叫“滲瀝”或“浸瀝”,。
雖然萃取經(jīng)常被用在化學(xué)試驗(yàn)中，但它的操作過(guò)程并不造成被萃取物質(zhì)化學(xué)成分的改變（或說(shuō)化學(xué)反應(yīng)）,，所以萃取操作是一個(gè)物理過(guò)程,。

大蒜油用萃取釜，姜油生產(chǎn)萃取反應(yīng)釜是一種“綠色”的萃取技術(shù),，無(wú)殘留成份,，并可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用。該套設(shè)備主要包括：萃取釜,、分離器,、CO₂儲(chǔ)罐、換熱器,、精餾柱等,，其中萃取釜為核心設(shè)備。

超臨界CO2萃取特點(diǎn)：
1.萃取速度快,，無(wú)毒,、不易燃，使用安全,，*,。
2.無(wú)溶劑殘留，無(wú)硝酸鹽和重金屬離子。
3.臨界溫度,，適用于熱敏性化合物的提取和純化,。
4.可提供惰環(huán)境，避免產(chǎn)物氧化,，不影響萃取物的有效成份,。

大蒜油用萃取釜，姜油生產(chǎn)萃取反應(yīng)釜主要性能指標(biāo)：
zui工作壓力：42MPa
工作溫度：常溫
容　積：1~2000L
材　質(zhì)：16MR+0Cr18NI9
用途：,、姜精油,、桂皮精油、當(dāng)歸油,、人參油,、大蒜油,、紅色素,、γ-亞麻酸、麥芽胚油,、銀杏酮,、各種中草藥的有效成分，以及各種植物莖,、葉,、花中的天然植物香精的萃取。

生產(chǎn)的產(chǎn)品有：當(dāng)歸油,、活油,、紫草紅色素、長(zhǎng)白山林蛙籽油,、海虹油,、人參油、五味子油,、紅花油,、啤酒花油、大蒜油,、姜油,、蘆薈素、昆明除蟲(chóng)菊等幾十個(gè)品種,，還能從人參粉中去掉80%的農(nóng)藥殘留物,。