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技術(shù)文章

食物總抗氧化能力比色法定量檢測試劑盒主要用途和技術(shù)背景

閱讀:1416          發(fā)布時間:2020-3-20

 


食物總抗氧化能力比色法定量檢測試劑盒主要用途和技術(shù)背景

主要用途

      食物總抗氧化能力(TAC)比色法(DPPH)定量檢測試劑是一種旨在通過有機氮自由基染料DPPH的參與,,在抗氧化劑的存在下,,通過分光光度儀,,觀察其峰值下降的變化,,來定量檢測對應(yīng)于標準水溶性生育酚Trolox的總抗氧化能力,,即消除自由基等值濃度的而經(jīng)典的技術(shù)方法。該技術(shù)經(jīng)過精心研制,、成功實驗證明的,。適用于各種新鮮食物樣品總抗氧化能力檢測。產(chǎn)品嚴格無菌,,即到即用,,操作簡易,性能穩(wěn)定,。

技術(shù)背景

      超氧自由基陰離子(superoxide radical,;O2-)、過氧化氫(hydrogen peroxide,;H2O2),、羥自由基或氫氧基(hydroxyl radical;OH-),、過氧化基(peroxyl radical,;ROO-)、氫過氧自由基(hydroperoxyl,;HOO),、烷氧自由基(alcoxyl radical)、氮氧基(nitric Oxide,;NO-),、過氧亞硝基陰離子(peroxynitrite anion,;ONOO-)次氯酸(hypochlorous acid,;HOCl)、半醌自由基(semiquinone radical),、單線態(tài)氧氣(singlet oxygen)等細胞內(nèi)活性氧族(Reactive Oxygen Species,;ROS)的產(chǎn)生和增多,將導(dǎo)致細胞衰老或凋亡,,甚而導(dǎo)致諸如冠心病,、風濕性關(guān)節(jié)炎、腫瘤,、退行性病變等各種病理狀況,。在生物系統(tǒng)內(nèi),通過抗氧化酶例如超氧化物歧化酶,、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶等,,大分子,,例如白蛋白、銅藍蛋白(ceruloplasmin,;CER),、鐵蛋白(ferritin)和抗氧化因子,例如生育醇,、類胡蘿卜素,、抗壞血酸、還原性谷胱甘肽和尿酸膽紅素(bilirubin)等,,產(chǎn)生抗氧化能力,,即捕獲自由基的能力,達到消除或降低ROS的損害,。通過穩(wěn)定的有機氮自由基染料1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazylradical,;DPPH),受到抗氧化劑的去自由基作用,,呈現(xiàn)深紫色轉(zhuǎn)化為黃色的變化,,衡量體系中抗氧化劑捕獲自由基、消耗抗氧化劑的能力,,在分光光度儀(515nm波長)的幫助下,,觀察其峰值下降的變化,并與標準化抗氧化劑水溶性生育酚Trolox對照,。

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