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果汁真假的辨別好幫手-真假果汁速測盒
閱讀:974 發(fā)布時間:2013-9-10 市場上發(fā)現(xiàn)有許多個體戶,甚至有的工廠,,以糖精,、香精和色素為原料配制成“顏色水”冒充果汁出售,有的也加入少量蔗糖,,這雖然對人體無危害,,但也是一種投機取巧,、以次充優(yōu)的違法行為。
配制的假果汁又稱為“顏色水”或“三精水”,,口感較差,,無果糖清甜爽快的感覺,后味有糖精的苦味或有較濃的蔗糖味,。“顏色水”一般是小販自制的,,為增加二氧化碳的含量 ,常加入小蘇打,,所以嘗味時有蘇打味,。
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1. 檢測原理
果汁中的糖與顯色劑反應有色化合物,,采用目視比色分析方法,從而判斷果汁的真假,。
2. 技術指標 : 測量范圍:0-100%
3. 所需試劑 : 果汁試劑2瓶
4.規(guī)格:100次
5. 操作步驟
5.1將2毫升樣品加入到檢測管中,,滴入果汁試劑10滴,蓋上樣品顯色管蓋,,上下?lián)u動10次,。
5.2把檢測管開蓋后放入沸水浴中的托架上加熱5分鐘后取出,上下?lián)u動6次,。
6.結果判定
如果樣品顯色管中溶液呈紅褐色,,說明樣品溶液中有果汁;如果樣品溶液顏色變化或顏色很淺,,則可能沒有果汁或果汁含量很少,。
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