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食品安全之霉變甘蔗中毒事件
閱讀：1373 發(fā)布時間：2013-5-14
據(jù)elisa試劑盒報道：
“一家人因吃甘蔗中毒變成植物人”,，現(xiàn)在買甘蔗一定要小心
杭州每年2~5月都有中毒病例,，記者向?qū)＜仪笞C確認
甘蔗霉變發(fā)紅,，真心不能吃
近日,，微博上有消息稱“一家人因吃甘蔗中毒變成植物人”,，引網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)提醒。該微博稱,，一家兩口因吃甘蔗中毒都變成植物人,。
是不是真的如微博上所說，霉變的甘蔗會讓人中毒?
昨日,，記者向幾家大醫(yī)院求證,。浙江大學醫(yī)學院附屬*醫(yī)院、附屬兒童醫(yī)院及杭州市一醫(yī)院的相關(guān)專家都表示,，“霉甘蔗中毒”并非謠言,，甘蔗霉變發(fā)紅，就不能食用了,，嚴重的還可以致人死亡,，但植物人癥狀沒有聽說過，應(yīng)該是罕見個例,。甘蔗中毒目前無治療方法,，這個季節(jié)吃甘蔗，是要小心,。
甘蔗一般在秋季上市,，但杭州的很多水果店里，整個冬天至第二年春天,，都有甘蔗出售。春季的甘蔗大多是秋季的存貨,。甘蔗從冬天存到春天,，受凍后又化凍，在適宜的溫度下真菌會在甘蔗中繁殖,，在甘蔗末端形成絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì),。而切開之后，斷面上會有紅色的絲狀物,。
浙江大學醫(yī)學院附屬*醫(yī)院急診科醫(yī)生寧建文告訴記者,，讓人中毒的就是這些“絲狀物”。霉變甘蔗內(nèi)含節(jié)菱孢霉菌,，能分泌一種耐熱性神經(jīng)毒素,，叫3-硝基丙酸。
“這種毒素有個特點,，就是能夠穿過人體的血腦屏障,，干擾大腦細胞代謝。”寧建文說,。
記者了解到,，設(shè)在浙大一院的浙江省中毒急救與防治中心,，以往每年春季都會收到十幾位因吃甘蔗中毒的患者，集中在2～5月份,。今年,，浙大一院收治過因吃甘蔗導致嘔吐腹瀉的患者，暫時還沒有重癥病人,。
一般來說,，在吃了甘蔗2~8小時后，如果出現(xiàn)嘔吐,、頭暈,、頭疼、視力障礙,，進而四肢僵直等現(xiàn)象,，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴重的還會導致昏迷和死亡,。
輕微中毒者,，以胃腸癥狀為主，表現(xiàn)為惡心,、嘔吐,、少數(shù)有腹痛、腹瀉,。一般于l～2天內(nèi)恢復,。
中重型中毒者，除胃腸癥狀外,，還會出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)異常,。比如抽搐，四肢強直,，昏迷等,。
極重患者，會在短短幾天內(nèi)死亡,。
吃甘蔗會不會變成植物人?寧建文說,，這樣的患者還沒碰到過，但是以前的確有因中毒比較深,，變成“強直人”的情況,。“強直人”，主要是因為大腦細胞代謝異常,，造成神經(jīng)遞質(zhì)紊亂,，進而導致四肢強直。
浙江大學醫(yī)學院附屬兒童醫(yī)院重癥監(jiān)護室主任張晨美說，以往幾年碰到過吃霉變甘蔗中毒的小孩子,，癥狀不是特別重,，經(jīng)過洗胃、血液凈化等急救措施,，一般能挽救回來,。
如何識別
霉變的甘蔗
昨日，記者先在杭州的幾家水果店轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。一小區(qū)周圍,，有4家水果店，3家在出售甘蔗,。
“甘蔗好不好怎么看?”正在削甘蔗的師傅告訴記者,，皮黑亮，聞上去沒有怪味的是好的,。
變質(zhì)甘蔗,，外皮失去光澤，質(zhì)軟,，有霉點,，聞上去有霉味和酒糟味?？v切后,，有紅心。
醫(yī)生提醒,，有慢性胃炎,、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用。
另外,，醫(yī)生提醒,，霉變的果蔬，一般都不建議直接食用,。
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