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食品安全之霉變甘蔗中毒事件
閱讀：1375 發(fā)布時(shí)間：2013-5-14
據(jù)elisa試劑盒報(bào)道：
“一家人因吃甘蔗中毒變成植物人”，現(xiàn)在買(mǎi)甘蔗一定要小心
杭州每年2~5月都有中毒病例,，記者向?qū)＜仪笞C確認(rèn)
甘蔗霉變發(fā)紅,，真心不能吃
近日,，微博上有消息稱(chēng)“一家人因吃甘蔗中毒變成植物人”,，引網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)提醒。該微博稱(chēng),，一家兩口因吃甘蔗中毒都變成植物人,。
是不是真的如微博上所說(shuō)，霉變的甘蔗會(huì)讓人中毒?
昨日,，記者向幾家大醫(yī)院求證,。浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬*醫(yī)院、附屬兒童醫(yī)院及杭州市一醫(yī)院的相關(guān)專(zhuān)家都表示,，“霉甘蔗中毒”并非謠言,，甘蔗霉變發(fā)紅，就不能食用了,，嚴(yán)重的還可以致人死亡,，但植物人癥狀沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，應(yīng)該是罕見(jiàn)個(gè)例,。甘蔗中毒目前無(wú)治療方法,，這個(gè)季節(jié)吃甘蔗,，是要小心。
甘蔗一般在秋季上市,，但杭州的很多水果店里,，整個(gè)冬天至第二年春天，都有甘蔗出售,。春季的甘蔗大多是秋季的存貨,。甘蔗從冬天存到春天，受凍后又化凍,，在適宜的溫度下真菌會(huì)在甘蔗中繁殖,，在甘蔗末端形成絮狀或茸毛狀的白色物質(zhì)。而切開(kāi)之后,，斷面上會(huì)有紅色的絲狀物,。
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬*醫(yī)院急診科醫(yī)生寧建文告訴記者，讓人中毒的就是這些“絲狀物”,。霉變甘蔗內(nèi)含節(jié)菱孢霉菌，能分泌一種耐熱性神經(jīng)毒素,，叫3-硝基丙酸,。
“這種毒素有個(gè)特點(diǎn)，就是能夠穿過(guò)人體的血腦屏障,，干擾大腦細(xì)胞代謝,。”寧建文說(shuō)。
記者了解到,，設(shè)在浙大一院的浙江省中毒急救與防治中心,，以往每年春季都會(huì)收到十幾位因吃甘蔗中毒的患者，集中在2～5月份,。今年,，浙大一院收治過(guò)因吃甘蔗導(dǎo)致嘔吐腹瀉的患者，暫時(shí)還沒(méi)有重癥病人,。
一般來(lái)說(shuō),，在吃了甘蔗2~8小時(shí)后，如果出現(xiàn)嘔吐,、頭暈,、頭疼、視力障礙,，進(jìn)而四肢僵直等現(xiàn)象,，就是甘蔗中毒的明顯癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致昏迷和死亡,。
輕微中毒者,，以胃腸癥狀為主,，表現(xiàn)為惡心、嘔吐,、少數(shù)有腹痛,、腹瀉。一般于l～2天內(nèi)恢復(fù),。
中重型中毒者,，除胃腸癥狀外，還會(huì)出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)異常,。比如抽搐,，四肢強(qiáng)直，昏迷等,。
極重患者,，會(huì)在短短幾天內(nèi)死亡。
吃甘蔗會(huì)不會(huì)變成植物人?寧建文說(shuō),，這樣的患者還沒(méi)碰到過(guò),，但是以前的確有因中毒比較深，變成“強(qiáng)直人”的情況,。“強(qiáng)直人”,，主要是因?yàn)榇竽X細(xì)胞代謝異常，造成神經(jīng)遞質(zhì)紊亂,，進(jìn)而導(dǎo)致四肢強(qiáng)直,。
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院重癥監(jiān)護(hù)室主任張晨美說(shuō)，以往幾年碰到過(guò)吃霉變甘蔗中毒的小孩子,，癥狀不是特別重,，經(jīng)過(guò)洗胃、血液凈化等急救措施,，一般能挽救回來(lái),。
如何識(shí)別
霉變的甘蔗
昨日，記者先在杭州的幾家水果店轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),。一小區(qū)周?chē)?，?家水果店，3家在出售甘蔗,。
“甘蔗好不好怎么看?”正在削甘蔗的師傅告訴記者,，皮黑亮，聞上去沒(méi)有怪味的是好的,。
變質(zhì)甘蔗,，外皮失去光澤，質(zhì)軟,，有霉點(diǎn),，聞上去有霉味和酒糟味,。縱切后,，有紅心,。
醫(yī)生提醒，有慢性胃炎,、胃潰瘍以及消化不良的人以及糖尿病患者不宜食用,。
另外，醫(yī)生提醒,，霉變的果蔬,，一般都不建議直接食用。
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